7分鐘前 土豬肉禮盒詢(xún)價(jià)咨詢(xún)「零號(hào)土豬」[零號(hào)土豬07b43c3]內(nèi)容：紅燒肉：食材：五花豬肉450g、 大蔥1根、八角4顆、冰糖30克、細(xì)鹽1/3小匙、生抽2大匙、料酒2大匙。

做法：1)鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入肉塊燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。2)鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。3)至鍋內(nèi)開(kāi)始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。4)先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。5)煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。6)加入清水，水量剛沒(méi)過(guò)肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。7)加蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片，八角，大蔥夾出。8)約50分鐘時(shí)，開(kāi)蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

土豬個(gè)體較小，成豬一般在210斤以下，毛長(zhǎng)，毛孔粗大；而雜交飼料豬成豬220斤以上，毛稀薄，毛孔細(xì)小。土豬肉肉皮厚度在0.4—0.5cm之間，而雜交飼料豬在0.3cm以下，就是土豬肉皮厚。土豬肉肉色較深，呈深紅色，而雜交飼料豬肉肉色較輕。土豬肉皮下脂肪厚，一般在4-5cm之間，而雜交飼料豬皮下脂肪厚度一般在1-2cm。用手觸摸豬肉，因?yàn)?，土豬肉比較肥膩，所以肉質(zhì)彈性很大；而雜交飼料豬因?yàn)槭萑饴矢撸|摸較僵硬。

豬肉是生活中接觸的zui多的肉類(lèi)，幾乎餐桌上都會(huì)出現(xiàn)豬肉。豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不僅可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠有效提高免1疫能力。豬肉有利于提高人體皮膚健康，經(jīng)常食用可以不斷增加自己皮膚彈性，緩解皮膚緊貼骨骼的情況，看上去皮膚問(wèn)題較為年輕。豬肉屬于紅肉，是膳食鐵的重要來(lái)源，能夠?yàn)槿梭w提供所需的血紅蛋白。經(jīng)常食用豬瘦肉能夠補(bǔ)充膳食鐵，而且十分容易吸收。另外豬肉中的蛋白質(zhì)含量非常高。

大山中的土家人靠山吃山，靠水吃水，與天地為伴，與大自然和諧相處。種田喂豬成為衣食之源，用美味告慰自己的田間地頭勞作的辛勞。得天獨(dú)厚的農(nóng)耕歷史，孕育了世世代代的土家族人民。當(dāng)?shù)孛耖g自古流傳流傳一句俗語(yǔ)“窮不丟書(shū)，富不丟豬”而當(dāng)?shù)氐睦习傩找恢睕](méi)有放棄自己喂養(yǎng)“年豬”的習(xí)慣?！傲闾?hào)土豬”養(yǎng)殖歷史悠久，是國(guó)家認(rèn)定的土家原生態(tài)優(yōu)良品種。育成后的土豬，重量為200KG左右，體型帶膘，脊背二尺膘左右，頭尖，臀部肉多。是市場(chǎng)上少見(jiàn)的土雜豬肉品種。