容易黃變稻谷在收獲期間，遇長時間連續陰雨，不能及時干燥，堆內發熱，產生黃變。黃變的稻谷稱為黃粒米，也稱為黃變谷、漚黃谷或稻籮黃。黃粒米的發生，一般情況下是晚稻比早稻嚴重。稻谷在儲藏期間也會發生黃變，這與它的溫度和水分有著密切關系。稻谷的儲藏技術保管稻谷的原則是“干燥、低溫、密閉”。稻谷儲藏一般普遍廣泛采用常規儲藏方法，也可以采用“雙低”儲藏或“三低”儲藏方法。高水分稻谷在未充分干燥以前，要采用通風儲藏或低溫儲藏方法。稻谷常規儲藏采取六項主要措施。它們是：控制稻谷水分、清除稻谷雜質、稻谷分級儲藏、稻谷通風降溫、防治稻谷害蟲和密閉稻谷糧堆。

富氮低氧，氣調儲藏：采用非深冷氮氧分離工藝制氮，它包括變壓吸附碳分子篩制氮和中空纖維膜分離制氮。向經密閉性改造（平房倉膜下氣調，實倉氣密性-300pa升至-150pa的半衰期不小于300s，淺圓倉整倉氣調，實倉氣密性500pa降至250pa的半衰期不小于240s）儲存玉米的倉內充氮氣，降低糧倉內的氧氣濃度，形成富氮低氧環境。這樣，既能防治儲糧害蟲，又能延緩玉米的品質變化。

消防工作職責根據本企業生產實際，組織制定企業消防安全制度、消防安全操作規程，建立消防安全檔案，各項消防安全規章制度要落到實處。保證安全生產資金投入。針對本企業特點，按工作計劃對職工進行消防宣傳教育培訓，加強違規操作人員的管理和查處。組織安全生產工作，防火檢查，及時消除火災隱患。實行每日防火巡查并建立記錄，重點部位做到、定人、定措施。嚴格人員、車輛進出的登記查問制度、火種管理制度、動用明火制度、貨物進出倉檢查制度、貨物堆放制度、巡查制度。特殊工種人員要持證上崗。