依據生產原料的不同, 檸檬酸鈉的制備方法主要有:

檸檬酸+氧化鈉法

這也是早研究開發的生產工藝。將檸檬酸溶于水, 加入氧化鈉溶液中, 發生中和反應并產生大量的熱, 經過濾濃縮結晶干燥等工序處理得到成品。本法工藝簡單,產品純度好;缺點是生產成品高。現僅用于制備實驗室用品。

沈陽恒之盛商貿有限公司，經銷麥芽糊精，的產品，合理的價格，良好的服務，沈陽市內免費送貨，外地用戶免費送貨站。

應用領域檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑;在化學上是優良的螯合劑/絡合劑,在工業上對檸檬酸鈉的應用都是利用此一特性。還用于釀造、攝影電鍍等。

沈陽恒之盛商貿有限公司，經銷麥芽糊精，的產品，合理的價格，良好的服務，沈陽市內免費送貨，外地用戶免費送貨站。我公司所有產品直接由廠家供貨、定價，確保所銷售產品的質量。

檸檬酸鈉是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭，有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩定，在濕空氣中微有溶解性，在熱空氣中產生風化現象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他溶劑，過熱分解，在潮濕的環境中微有潮解，在熱空氣中微有風化，其溶液 pH 值約為8。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而安全可靠，對人類健康不會產生危害。我國《食品添加劑使用衛生標準》規定：使用量按正常生產需要而定。