3分鐘前 本站訊 10月15日，四川省市場監督管理局發布2020年第43號食品安全抽檢信息，抽取糧食加工品、飲料、蔬菜制品、食用農產品、淀粉及淀粉制品、調味品、茶葉及相關制品、酒類、食品添加劑、餐飲食品、水果制品等11大類食品883批次樣品，檢出23批次樣品不合格。發現的主要問題是食品添加劑超范圍超限量使用、檢出禁限用農獸藥超標、微生物污染、質量指標不達標、生物毒素超標等。 　　10批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題 　　10批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為大竹谷記花溪米粉店銷售的“米粉（細）” 、“米粉（粗）”，巴中市巴州區姚記酸辣粉店銷售的“米線”，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；金牛區靈軒竹筍經營部銷售的“干大筒筍”、 “干龍須筍”，雙流西航港勇哥食品商貿部銷售的“干筍子”，雅安元源餐飲管理有限公司銷售的“干筍子”，遂寧市物流港縱橫農副產品批發市場誠信商貿直營店（劉兵）銷售的“干筍子”、“干百合”，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；自貢市高新區胡姐姐副食品經營部銷售的“粉條”，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。 　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀（鈉）、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑、抗氧化劑，硫磺也可以在蔬菜干制品、水果干類、蜜餞涼果等食品生產過程中用于熏蒸，以達到防腐和漂白的作用，使用后都會產生二氧化硫殘留。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定干制蔬菜二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。蔬菜干制品二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產過程中超量使用二氧化硫、焦亞硫酸鉀（鈉）、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉或是使用硫磺熏蒸的時間過長。 　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種低毒高效防腐劑。具有廣譜性，在酸、堿性條件下具有一定的抗菌作用，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用，為苯甲酸鈉的2-10倍，在高劑量時能抑制細菌。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，大米制品中不得使用食品添加劑脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。造成脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標的原因可能是：企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用；或其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；或在添加過程中未計量或計量不準確造成的。 　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。 　　5批次食品檢出禁限用農獸藥超標問題 　　5批次食品檢出禁限用農獸藥超標問題，分別為德陽市泰山生活市場李學成銷售的“豬后腿肉”，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；四川省綿陽市安州區花荄鎮三十米大道（李亞蘭）銷售的2批次“草魚”，氯霉素不符合食品安全國家標準規定；甘洛縣奇妙斑魚莊銷售的“烏魚”，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定；自貢大商商業有限公司銷售的、標稱由香港開古國際集團技術授權的、常州開古茶葉食品有限公司生產的“開古碧螺春（綠茶）”，水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定。 　　呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，可以治療細菌引起的各種疾病，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《中華人民共和國農業農村部公告第250號》中規定呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。 　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《中華人民共和國農業農村部公告第250號》中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。 　　水胺硫磷是一種廣譜、高效、高毒性、低殘留的硫代磷酰胺類殺蟲劑。在農業農村部禁限用農藥名錄中，禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用水胺硫磷。食用水胺硫磷超標的食品，可能引起口吐白沫、呼吸衰竭等癥狀。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規定，水胺硫磷在茶葉中最大殘留限量值為0.05mg/kg。該產品中水胺硫磷超標的原因可能是茶農違規使用相關農藥。 　　5批次食品檢出微生物污染問題 　　5批次食品檢出微生物污染問題，分別為長寧縣文才桶裝水門市銷售的、標稱由宜賓市翠屏區觀斗山一品源純凈水廠生產的“一品源飲用純凈水”，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；標稱由眉山靖源水業有限責任公司生產的“其他飲用水（冰雪）” 、“其他飲用水（高山泉水）”，標稱由德陽天龍山泉水廠生產的“至尊純露優質天然飲用水”，標稱由宜賓市尚雅堂飲料有限責任公司生產的“詩田包裝飲用水”，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。 　　銅綠假單胞菌是一種水源性和食源性致病菌，它在水、土壤、食品以及醫院等環境中廣泛存在，尤其喜歡在潮濕的環境中生長繁殖。銅綠假單胞菌生長代謝過程中可能產生多種內毒素、外毒素等致病因子，人感染后可引起局部化膿性炎癥等各種疾病。《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）中規定，同批次包裝飲用水中5個獨立包裝的樣品均不得檢出銅綠假單胞菌（單位：CFU/250mL）。桶裝水銅綠假單胞菌不合格的主要原因可能是回收桶清洗消毒不徹底，對產品造成二次污染。 　　大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）中規定，同批次包裝飲用水中5個獨立包裝的樣品均不得檢出大腸菌群（單位：CFU/mL）。大腸菌群超標的原因，可能是包裝受到污染；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格。 　　除上述不合格產品外，還有2批次食品檢出質量指標不達標問題，1批次食品檢出生物毒素超標問題，分別為北川華興超市銷售的、標稱由九寨溝縣長海曲酒廠委托九寨溝縣長海曲酒廠綿竹分廠生產的“青稞酒”，酒精度不符合食品安全國家標準規定；標稱由威遠宏源生物發展有限公司生產的“食品添加劑辣椒油樹脂”，辣椒素含量不符合食品安全國家標準規定；旺蒼縣宏富商貿六一八超市銷售的、標稱由旺蒼縣木門醪糟有限公司生產的“木門洋姜豆瓣”，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。 　　對抽檢中發現的不合格食品，四川省市場監督管理局已責成成都市、自貢市、德陽市、綿陽市、廣元市、遂寧市、內江市、宜賓市、達州市、巴中市、雅安市、眉山市、涼山州市場監督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產企業查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。 不合格產品信息 （來源：四川省市場監督管理局）          不合格-2020年第43號食品抽檢信息.pdf       相關報道：四川省市場監督管理局關于23批次食品不合格情況的通告（2020年第43號） 　　本文由本站資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。 日期：2020-10-16