6分鐘前 本站訊  10月23日，云南省市場監督管理局通報，近期該局完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務699批次，涉及糧食加工品、糖果制品、食糖、餐飲食品等4大類產品，其中合格樣品694批次，不合格樣品5批次。   　　餐飲食品檢出食品添加劑超限量使用問題   　　不合格樣品中，有3批次餐飲食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為：牟定縣三鑫小吃銷售的油條、牟定縣明月小吃店銷售的油條、騰沖市騰越鎮李紅芳小吃店生產銷售的油條，均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定   　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）應≤100mg/kg。   　　食糖檢出質量指標不達標問題   　　不合格樣品中，有2批次食糖檢出質量指標不達標問題。其中1批次為：西雙版納康之嘉糖業有限公司生產銷售的精制片糖檢出還原糖分不符合食品安全國家標準規定。   　　還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質指標之一，還原糖分不達標會影響產品質量，會影響食糖的口感、外觀等。行業推薦產品標準《冰片糖》（QB/T 2685-2005）中規定，二級冰片糖還原糖分的限值為7.0%～12.0%。還原糖分不合格的原因，可能是原料純度不高；也可能是生產工藝控制不當，導致產生過多的還原糖分；還可能與運輸、儲存條件控制不當等有關。   　　另1批次為：西雙版納康之嘉糖業有限公司生產銷售的多晶冰糖檢出色值不符合食品安全國家標準規定。   　　色值是食糖外觀的理化體現，反映雜質的多少，是評價食糖品質的重要指標之一，也是生產工藝水平的一種體現。行業推薦產品標準QB/T 1174-2002 《多晶體冰糖》中規定黃冰糖（合格）色值的限量是：≤270IU。色值不合格的原因，可能是雜質太多；也可能是生產工藝控制不夠，導致產生色值過高。   　　對抽檢中發現的不合格產品，云南省市場監督管理局將責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令生產經營企業及時采取下架、召回等措施，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。   　　云南省市場監督管理局關于5批次食品不合格情況的通告 2020年第19期不合格樣品信息 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注 1 / / 牟定縣三鑫小吃 牟定縣共和鎮新南路南山公園旁 油條 / / 2020/8/13 鋁的殘留量(干樣品，以 Al 計) ║269mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第19期 2020.10.21 國抽 云南商測質量檢驗技術服務有限公司 2 / / 牟定縣明月小吃店 云南省楚雄彝族自治州牟定縣共和鎮茅陽東路 油條 / / 2020/8/13 鋁的殘留量(干樣品，以 Al 計) ║655mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第19期 2020.10.21 國抽 云南商測質量檢驗技術服務有限公司 3 騰沖市騰越鎮李紅芳小吃店 云南省保山市騰沖市騰越鎮滿邑社區元吉小區（元興商場） 騰沖市騰越鎮李紅芳小吃店 云南省保山市騰沖市騰越鎮滿邑社區元吉小區（元興商場） 油條 / / 2020/8/18 鋁的殘留量(干樣品，以 Al 計) ║662mg/kg║≤100 mg/kg 餐飲食品 2020年第19期 2020.10.21 國抽 云南商測質量檢驗技術服務有限公司 4 西雙版納康之嘉糖業有限公司 云南省西雙版納傣族自治州景洪市東風農場前哨生產隊隊部 西雙版納康之嘉糖業有限公司 云南省西雙版納傣族自治州景洪市東風農場前哨生產隊隊部 精制片糖 9.6kg/箱 欣亮晶 2020/8/3 還原糖分║17.36%║7.0%～12.0% 食糖 2020年第19期 2020.10.21 國抽 云南云測質量檢驗有限公司 5 西雙版納康之嘉糖業有限公司 云南省西雙版納傣族自治州景洪市東風農場前哨生產隊隊部 西雙版納康之嘉糖業有限公司 云南省西雙版納傣族自治州景洪市東風農場前哨生產隊隊部 多晶冰糖 散裝稱重 / 2020/7/15 色值║339 IU║≤270 IU 食糖 2020年第19期 2020.10.21 國抽 云南云測質量檢驗有限公司 （來源：云南省市場監督管理局）        食糖監督抽檢不合格產品信息.xls   　　 餐飲食品監督抽檢不合格產品信息.xls       相關報道：云南省市場監督管理局關于5批次食品不合格情況的通告 2020年第19期       本文由本站資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。 日期：2020-10-24