8分鐘前 2020年8月17日，香港消費者委員會發布抽檢的市面上15款嬰兒配方奶粉的檢測結果，15款奶粉中全部含有損害腎臟的污染物氯丙二醇（3-氯-1,2-丙二醇，3-monochloropropane diol, 3-MCPD）。報道一經發布，引起了嬰兒配方奶粉行業內廣泛的關注。本站就3-MCPD在各國的監管現狀進行了匯總分析。   　　1.什么是3-MCPD？   　　3-MCPD，是一種常見的污染物，最初是在酸水解的植物蛋白和醬油中發現，后來也在其他食品中被發現。3-MCPD及其酯可在食品或食品接觸材料中的氯離子存在下，由甘油或酰基甘油酯在熱處理過程中形成。   　　目前尚未發現3-MCPD具有遺傳毒性，但長期攝入過量可對人體的生殖系統和腎功能造成損害。   　　2.各國對3-MCPD的規管和評估現狀   　　目前，中國、歐盟、韓國等對醬油和水解植物蛋白中3-MCPD制定了限量要求，但尚未有國家或地區對嬰兒配方奶粉中3-MCPD的限量作出規定。本文匯總了部分國家或地區、組織關于3-MCPD的風險評估等研究資料。   　　食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）   　　JECFA在第四十一次會議上首次對3-MCPD進行了評估，得出的結論是3-MCPD是食品中的有害污染物，應將其在水解植物蛋白中的濃度降到技術上能達到的最低程度。   　　之后在第五十七次會議上重新對3-MCPD進行了評估，認為3-MCPD的主要作用器官是腎臟，得出的結論是臨時最大每日耐受攝入量（PMTDI）是2 μg/kg bw。   　　在2006年的第六十七次會議上提出，鑒于目前沒有新的相關毒理學研究，JECFA仍保留之前確定的PMTDI。   　　最近的一次是2016年的第八十三次會議，基于兩項關于3-MCPD的大鼠致癌的長期研究結果，尚未發現3-MCPD具有遺傳毒性，但可能會對人類具有生殖毒性，長期食用會導致腎臟損傷。此次會議撤銷了之前的2 μg/kg bw的PMTDI，因為研究發現一般人群中即使是高消費人群的飲食中3-MCPD的每日攝入量不會超過4 μg/kg bw。但同時也發現，某些國家的配方奶粉喂養的嬰兒，其攝入量可能超過舊PMTDI（2 μg/kgbw）的2.5倍，出生第一個月可達到每天10 μg / kg bw。因此，此次會議確定3-MCPD的PMTDI為4 μg/kg bw。   　　歐洲食品安全局   　　歐洲食品安全局污染物專家小組在2016年首次評估了3-MCPD的潛在風險，將TDI確定為0.8 μg/kgbw。   　　鑒于JECFA確定了不同給的安全水平，2017年歐洲食品安全局決定采用最新的科學方法重新評估3-MCPD對腎臟和男性生育能力的不良影響，最終確定3-MCPD的每日耐受攝入量（TDI）為2.0 μg/kgbw。污染物小組指出，對于大多數消費者，食品中的3-MCPD的消費水平是安全的，但在高消費的年輕群體中會存在潛在的健康隱患，尤其是僅食用配方奶粉的嬰兒可能略有超過安全水平。   　　澳新   　　2020年3月份，澳新食品標準局發布了對嬰兒配方食品中3-MCPD的初步風險評估報告，報告指出經抽檢調查發現3個月大嬰兒的3-MCPD的飲食暴露量為0.93-3.39 μg/kg bw/day，低于JECFA確定的PMTDI，表明在目前的暴露水平下沒有公共衛生問題。   　　德國   　　德國開發了減少食品中3-MCPD和縮水甘油酯的指導手冊（Toolbox for the Mitigation of 3-MCPD Esters and Glycidyl Esters in Food），以幫助和確保消費者健康。   　　日本   　　日本禁止在印刷油墨中使用3-MCPD。   　　3.小結   　　此次香港消費者委員會抽檢的嬰兒配方奶粉中雖檢出3-MCPD，但按建議食用量喂養嬰兒，每日攝入量均未超出JECFA設定的4 μg/kg bw。另外，香港目前沒有法例規定3-MCPD的限量要求，因此，此次抽檢的嬰兒配方奶粉不代表產品不合格，其更多的是向消費者釋放“價錢越貴不代表越好”的信號。       本站食品安全合規事業部提供食品進出口合規報告、食品合規監管體系分析服務、產品指標合規分析服務、食品配方合規分析服務、食品安全風險因子研究報告、食品安全判例分析報告、食品抽檢/預警數據分析、食品安全輿情監控服務、食品標準法規動態監控跟蹤服務、食品標準制修訂服務、團體標準制修訂服務、出口食品合規咨詢服務、出口各國合規咨詢等服務，了解更多產品與服務歡迎咨詢食安伴（微信：foodmate-info）。 日期：2020-08-20