6分鐘前 為規范餐飲食品（油炸面制品）中食品添加劑的使用，提高餐飲服務提供者食品安全質量意識，切實保障人民群眾的飲食安全，近日，阜陽市市場監管局發文部署開展餐飲食品（油條）安全專項抽檢。 　　2014年《國家衛生計生委等5部門關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》稱“禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品[除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外]生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨”，即在油炸面制品（包括油條）中使用的，但在最終制成的油炸面制品中，鋁的殘留量（干樣品）不得超過允許限量（標準值≤100 mg/kg）。 　　此次專項抽檢樣品主要為餐飲食品（油炸面制品）中的油條，主要檢驗項目為鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計），本次抽樣工作將結合年度食品安全抽檢工作同步開展。下一步，將對抽檢中發現的不合格食品按規定開展核查處置。 　　目前，本次專項抽檢工作正在穩步推進中。 日期：2020-08-23