6分鐘前 長期以來，由于我國乳制品結(jié)構(gòu)型短缺，原料型的稀奶油、乳清粉、乳蛋白、乳糖基本依賴進口，成為國內(nèi)乳業(yè)發(fā)展的“卡脖子”原料。為提升我國乳制品深加工產(chǎn)品的科技創(chuàng)新和研發(fā)能力，打破國產(chǎn)乳品原料被“桎梏”的局面，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，12月3日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會與國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會（CNCIDF）聯(lián)合在京舉辦了乳制品深加工產(chǎn)品科學發(fā)展論壇并成立乳制品深加工專業(yè)委員會。國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司稽查專員畢玉安出席論壇并講話。中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學教授任發(fā)政，工信部消費品司食品處處長李強通過視頻，對會議的召開表示祝賀。來自國家食品安全風險評估中心、中國農(nóng)業(yè)大學、內(nèi)蒙古大學、廣西壯族自治區(qū)水牛研究所、陜西省功能食品工程技術(shù)研究中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、工業(yè)和信息化部賽迪研究院等科研機構(gòu)、大專院校代表出席會議。此外，法國農(nóng)業(yè)食品委員會、烏拉圭國家奶農(nóng)合作社、利樂公司、荷蘭皇家菲仕蘭研發(fā)中心、帝斯曼（中國）有限公司的近200名代表出席了會議。   　　加強乳制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力攻堅“卡脖子”原料   　　國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司稽查專員畢玉安在論壇發(fā)言表示，國家在“十四五”規(guī)劃和2035年遠景目標建議中更加明確要求，要提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)現(xiàn)代化水平，堅持自主可控、安全高效，分行業(yè)做好供應(yīng)鏈戰(zhàn)略設(shè)計和精準施策，推動全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級，這些要求和舉措就是要解決各類卡脖子和瓶頸問題。   　　“中國乳業(yè)的原料供應(yīng)、科技水平、創(chuàng)新能力與世界發(fā)達國家還有較大差距。乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈還存在安全隱患，核心技術(shù)水平掌握還不夠全面，關(guān)鍵原料供應(yīng)高度依賴進口，相關(guān)的加工設(shè)備、檢測儀器、檢測試劑國產(chǎn)化水平不高。乳制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力還不夠強，產(chǎn)品還存在高度同質(zhì)化的問題。”畢玉安說，要解決“卡脖子”的問題，改革是基礎(chǔ)，創(chuàng)新是關(guān)鍵。要按照五中全會提出的強化企業(yè)創(chuàng)新主體地位，促進各類要素向企業(yè)集聚，發(fā)揮企業(yè)家在科技創(chuàng)新中的重要作用，鼓勵企業(yè)加大投入，加大創(chuàng)新力度。   　　畢玉安希望乳企今后將創(chuàng)新作為發(fā)展的重要目標和任務(wù)，加強國際技術(shù)交流與合作，補齊關(guān)鍵技術(shù)短板，掌握核心生產(chǎn)管理技術(shù)，充分利用國內(nèi)國際兩個市場，保障產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)的穩(wěn)定和可持續(xù)性，實現(xiàn)乳制品行業(yè)健康和高質(zhì)量發(fā)展。國家市場監(jiān)管總局作為乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管部門，將進一步完善乳制品質(zhì)量安全法規(guī)與監(jiān)管制度措施，構(gòu)建更加科學的、高效的治理體系，深入落實放、管、服的改革部署，繼續(xù)開展乳制品質(zhì)量安全提升行動，鼓勵企業(yè)科研創(chuàng)新，支持企業(yè)多元化發(fā)展，推動行業(yè)的智能化、綠色化發(fā)展。   　　中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學教授任發(fā)政在視頻致辭中強調(diào)，我國乳制品行業(yè)正處在結(jié)構(gòu)調(diào)整與產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵階段，中國乳制品工業(yè)協(xié)會深加工專業(yè)委員會要響應(yīng)“四個面向”國家戰(zhàn)略，加強乳制品基礎(chǔ)研究，突破乳制品深加工關(guān)鍵技術(shù)，為我國乳制品工業(yè)技術(shù)進步發(fā)揮重要作用。   　　工信部消費品司李強處長在視頻發(fā)言中表示，長期以來，我國乳制品企業(yè)緊盯國內(nèi)消費者需求，深耕國內(nèi)消費市場，是以內(nèi)需帶動發(fā)展的典型行業(yè)，也是下一步以國內(nèi)大循環(huán)促進國內(nèi)國際雙循環(huán)發(fā)展的重點行業(yè)之一。李強希望中國乳制品工業(yè)協(xié)會乳制品深加工專業(yè)委員會，帶動國內(nèi)廣大乳制品企業(yè)加大對深加工的投入力度，全面掌握乳制品深加工的核心關(guān)鍵技術(shù)，逐步解決奶酪、稀奶油、黃油等乳制品深加工產(chǎn)品以及乳清粉、乳糖、濃縮乳清蛋白粉等等嬰幼兒配方乳粉關(guān)鍵功能基料的國產(chǎn)化問題，從而真正打通乳制品行業(yè)國內(nèi)大循環(huán)，促進國內(nèi)國際雙循環(huán)發(fā)展。   　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊在論壇致辭表示，創(chuàng)新能力顯著提升被列為“十四五”時期經(jīng)濟社會發(fā)展的第一個主要目標，堅持創(chuàng)新驅(qū)動全面發(fā)展新優(yōu)勢，更被擺在未來五年一系列重要領(lǐng)域工作中的第一位，對于中國乳業(yè)來說創(chuàng)新是永恒的話題，要補上關(guān)鍵技術(shù)不足的短板，攻克核心生產(chǎn)技術(shù)，加強科技創(chuàng)新和研發(fā)能力，解決卡脖子原料對行業(yè)的制約，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)創(chuàng)新產(chǎn)品，推動乳制品產(chǎn)品多元化的發(fā)展。   　　提到乳業(yè)未來發(fā)展，劉美菊說，下一步要推動乳品的研發(fā)和生產(chǎn)，以乳為載體，深入研究其中的營養(yǎng)成分，擴大其營養(yǎng)成分的外延，開發(fā)個性化產(chǎn)品，更好發(fā)揮乳制品營養(yǎng)健康食品的天然優(yōu)勢，滿足不同人群的消費能力和消費需求，加強乳制品深加工技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化，拓展行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和應(yīng)用范圍，提高產(chǎn)品附加值和競爭力，提升乳制品的國產(chǎn)化率。   　　乳制品結(jié)構(gòu)調(diào)整、品種優(yōu)化已是行業(yè)發(fā)展的當務(wù)之急   　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽主席宋昆岡在論壇上做了題為《乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、優(yōu)化的重點與方向》的報告。他認為，乳制品市場處于結(jié)構(gòu)性過剩與短缺的矛盾之中，調(diào)整乳制品結(jié)構(gòu)、優(yōu)化品種已是行業(yè)發(fā)展的當務(wù)之急。   　　宋昆岡在報告中談到，隨著母乳喂養(yǎng)率的逐步提高和嬰兒出生率下降，嬰幼兒配方乳粉市場的發(fā)展空間已經(jīng)有限，“乳粉應(yīng)以成人粉為主攻方向。孕產(chǎn)婦、中老年及兒童乳粉有著良好市場空間，要優(yōu)化產(chǎn)品配方，有針對性地增加功能配料，提升技術(shù)含量，更適合目標人群的營養(yǎng)健康特點，同時要做好宣傳及市場推廣工作。”   　　宋昆岡認為，深加工產(chǎn)品有著巨大的市場空間，是目前我國乳制品結(jié)構(gòu)調(diào)整、品種優(yōu)化的重點，要堅定不移地發(fā)展稀奶油、全乳蛋白粉（濃縮乳蛋白粉）、乳清制品（乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉）。   　　宋昆岡強調(diào)，近年來，我國干酪市場發(fā)展很快，但國內(nèi)產(chǎn)量很少。由于國內(nèi)生產(chǎn)的干酪在品種和數(shù)量上不能滿足市場的需求，所以干酪的進口量逐年快速增長。宋昆岡認為，我國發(fā)展干酪產(chǎn)品的時機已經(jīng)到來，應(yīng)重點生產(chǎn)國際上最流行的原干酪和適合中國人口味的再制干酪。   　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超主持會議   　　產(chǎn)學研專家共話科技創(chuàng)新破解“卡脖子”原料難題   　　科技驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級才能帶動大眾生活品質(zhì)的升級，激發(fā)國內(nèi)消費市場。如何讓科技創(chuàng)新補上短板，破解卡脖子難題，夯實乳業(yè)“雙循環(huán)”發(fā)展根基，是本次論壇的重要議題。   　　國家食品安全風險評估中心研究員王君，中國農(nóng)業(yè)大學教授、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會乳品科學與技術(shù)工作委員會首席專家毛學英，雀巢（中國）有限公司專業(yè)餐飲食品品類總監(jiān)呂航，內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司研發(fā)總監(jiān)、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會成分分析方法工作委員會首席專家劉彪，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司戰(zhàn)略創(chuàng)新總監(jiān)陳云，北京三元食品股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會特聘專家陳歷俊，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司主任、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會乳微生物分析方法工作委員會首席專家姚粟，光明乳業(yè)股份有限公司乳業(yè)研究院院長、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會營養(yǎng)與健康工作委員會首席專家劉振民，飛鶴乳業(yè)集團采購部總監(jiān)魏慶梅，杜邦營養(yǎng)與生物科技應(yīng)用部門經(jīng)理/菌種和乳品酶高級應(yīng)用專家王德純，浙江百強乳業(yè)有限公司董事長王仲達，上海妙可藍多食品科技股份有限公司副總經(jīng)理劉宗尚，甘肅華羚乳品股份有限公司總經(jīng)理敏少華，寧夏塞尚乳業(yè)有限公司董事長閆建國、北京中輕機乳品設(shè)備有限責任公司副總工程師李增鑫、上海本優(yōu)機械有限公司KA項目總監(jiān)李忠偉等專家嘉賓，在論壇上做了相關(guān)乳制品深加工科學發(fā)展報告。   　　本次會議成立了中國乳制品工業(yè)協(xié)會乳制品深加工專業(yè)委員會，通過了專委會工作章程；專委會下設(shè)乳脂肪、乳蛋白、干酪、煉乳、調(diào)制乳粉五個工作組。委員會提名中國農(nóng)業(yè)大學、雀巢（中國）有限公司為主任單位；推舉內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司、光明乳業(yè)股份有限公司、飛鶴乳業(yè)集團、北京三元食品股份有限公司、杜邦營養(yǎng)與生物科技、熊貓乳品集團股份有限公司、浙江百強乳業(yè)有限公司、北京中輕機乳品設(shè)備有限責任公司、寧夏塞尚乳業(yè)有限公司、上海妙可藍多食品科技股份有限公司、甘肅華羚乳品股份有限公司、上海本優(yōu)機械有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司等14家企業(yè)為副主任單位。   　　委員會聘請國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽主席宋昆岡為專委會首席專家；聘請中國農(nóng)業(yè)大學教授毛學英、雀巢（中國）有限公司大中華區(qū)法規(guī)與科學事務(wù)副總裁邸雪楓為主任委員；內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司研發(fā)總監(jiān)劉彪、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司戰(zhàn)略創(chuàng)新部總監(jiān)陳云、北京三元食品股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理陳歷俊、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司發(fā)酵工程研發(fā)部主任姚粟、浙江百強乳業(yè)有限公司董事長兼總經(jīng)理王仲達、上海妙可藍多食品科技股份有限公司副總經(jīng)理劉宗尚、光明乳業(yè)股份有限公司研究院院長劉振民、寧夏塞尚乳業(yè)股份有限公司董事長閆建國、杜邦營養(yǎng)與生物科技食品與飲料業(yè)務(wù)大中華區(qū)研發(fā)總監(jiān)、高級應(yīng)用專家何衛(wèi)加、熊貓乳品集團股份有限公司副總經(jīng)理陳平華、北京中輕機乳品設(shè)備有限責任公司總經(jīng)理惲海亮、上海本優(yōu)機械有限公司董事長胡金保、甘肅華羚乳品股份有限公司總經(jīng)理敏少華、飛鶴乳業(yè)集團采購部總監(jiān)魏慶梅等14人為副主任委員。 日期：2020-12-06