圖1 中國餐飲市場發展狀況(2011~2020年)
區域市場發展均有不同程度放緩
2020年,全國各省區餐飲市場發展幾乎都為負增長。很多省市努力克服疫情對餐飲業帶來的影響,紛紛采取政策支持、發放電子消費券和消費補貼等措施。隨著疫情形勢趨于穩定,各省區餐飲市場發展明顯好轉。
新型消費蓬勃發展
餐飲業積極應對疫情影響,加快數字化轉型,加快線上線下融合,大力發展網上訂餐、在線外賣外送、線上直播和成品半成品零售化等新業務新模式,新型消費熱度不斷增加,經濟企穩注入強勁新動力。
小餐飲、夜經濟增長新活力新動能
小店餐飲占據餐飲市場近八成的比重,極具發展活力。同時,由于消費習慣改變,城市發展、科技進步等社會環境因素的影響,“夜間經濟”已成為餐飲增長新動能,疫情防控常態化下最先呈現出復蘇態勢。
食品安全工作進一步加強
疫情防控常態化下,消費者對食品安全關注進一步增強。餐飲業在有序復商復市的同時,嚴格遵守疫情防控要求,堅持將各項防疫工作落實到位,履行食品安全主體責任。
文明用餐推廣分餐制倡導公筷公勺
新冠肺炎疫情的爆發引發了社會對餐桌文明的注意。餐飲行業提倡、支持、踐行分餐制,提供公筷公勺,為消費者分餐提供必要的服務。
培養節約習慣制止餐飲浪費
2020年習近平總書記做出重要指示強調,堅決制止餐飲浪費行為,切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。餐飲行業積極貫徹落實好習近平總書記指示精神,杜絕餐飲浪費。
政府出臺持續政策促進餐飲行業發展
新冠肺炎疫情爆發以來,政府有關部門陸續出臺了一系列扶持餐飲行業發展政策和措施,大力推動行業復商復市,提振餐飲消費,更好滿足人民日益增長的美好生活需要。中國烹飪協會等全國性餐飲行業組織會同各地協會,全力為會員服務,反映行業訴求,爭取扶持政策,改善營商環境,促進行業復蘇回暖健康發展。
2021年是“十四五”開局之年,疫情防控重大成效將進一步鞏固和發揮。當前,餐飲業已逐步從疫情影響中走出來,實現恢復性增長,預計2021年餐飲市場整體將會趨于穩定向好發展。
日期:2021-02-03
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以上就是關于中國烹飪協會發布2020年中國餐飲市場分析及前景預測二的大寫全部的內容,關注我們,帶您了解更多相關內容。
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