6分鐘前 　本站訊 2月7日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第5期食品安全抽檢信息，組織春節(jié)節(jié)日食品安全監(jiān)督抽檢，此次抽檢包括食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、糖果制品、乳制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水果制品、食用油和油脂及其制品、酒類、糕點(diǎn)、調(diào)味品等10大類節(jié)令食品共412批次樣品，發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、食用油和油脂及其制品5批次不合格樣品，涉及質(zhì)量指標(biāo)和農(nóng)獸藥殘留問題。 　　3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題 　　3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，涉及肉制品、食用油和油脂及其制品，分別為由南昌市新建區(qū)江南宴餐飲店銷售的臘肉，過氧化值不符合食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西省京露食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)銷售的山茶橄欖食用植物調(diào)和油，過氧化值不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；由南昌紅谷灘新區(qū)小桂魚餐飲店銷售的臘肉，過氧化值不符合食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　過氧化值主要反映食用油及食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲存不當(dāng)、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。 　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題 　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，均為食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為由南昌縣遇見媽媽菜飯店銷售的黃骨魚，呋喃唑酮代謝物不符合食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由南昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)匠廚家宴餐飲店銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。 　　呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合相當(dāng)穩(wěn)定，常利用對其代謝物的檢測來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥品，在動物性食品中不得檢出。 　　以上不合格信息均為初檢結(jié)果，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場監(jiān)督管理局已告知并通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌觯ㄊ称罚┍O(jiān)管部門依法處置，截止目前江西省市場監(jiān)督管理局未收到相關(guān)單位異議。 不合格產(chǎn)品信息 序號 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項(xiàng)目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║單位║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 1 南昌縣遇見媽媽菜飯店 南昌市南昌縣蓮塘鎮(zhèn)澄湖西路1299號澄湖國際商業(yè)街12棟106室 黃骨魚 散裝稱重 / 2021-01-06 呋喃唑酮代謝物 ║14.8║ μg/kg║不得檢出  食用農(nóng)產(chǎn)品 2021年第5期 2020.2.6 江西/省抽 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 2 南昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)匠廚家宴餐飲店 南昌市南昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)拉菲公館1#樓102、103室 鱸魚 散裝稱重 / 2021-01-07 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)) ║184║ μg/kg║≤100  食用農(nóng)產(chǎn)品 2021年第5期 2020.2.6 江西/省抽 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項(xiàng)目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║單位║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 1 / / 新建區(qū)江南宴餐飲店 南昌市新建區(qū)長堎鎮(zhèn)長堎大道916號正榮潤城12棟商鋪101-106號 臘肉 散裝稱重 / 2021-01-07 過氧化值(以脂肪計(jì)) ║0.66║g/100g║≤0.5   肉制品 2021年第5期 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 2 / / 紅谷灘新區(qū)小桂魚餐飲店 南昌市紅谷灘新區(qū)九龍湖綠地悅城50#樓-103-2室 臘肉 散裝稱重 / 2021-01-07 過氧化值(以脂肪計(jì)) ║1.8║g/100g║≤0.5   肉制品 2021年第5期 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院 3 江西省京露食品開發(fā)有限公司 江西省泰和縣工業(yè)園區(qū) 江西省京露食品開發(fā)有限公司 江西省吉安市泰和縣文田工業(yè)園 山茶橄欖食用植物調(diào)和油 2L/瓶 / 2020/12/31 過氧化值║17║meq/kg║12 食用油、油脂及其制品 2021年第5期 江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院 （來源：江西省市場監(jiān)督管理局）          食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢食品不合格信息.xlsx          肉制品監(jiān)督抽檢食品不合格信息.xlsx          食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢食品不合格信息.xlsx       相關(guān)報(bào)道：江西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于春節(jié)節(jié)日食品專項(xiàng)抽檢5批次食品不合格情況的通告（2021年第5期） 　　本文由本站資訊中心編輯，有任何疑問，請聯(lián)系news@foodmate.net。 日期：2021-02-08