3分鐘前 本站訊 2月5日，重慶市市場監督管理局公布，近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農產品、蔬菜制品、薯類和膨化食品等27類食品1825批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品1798批次，不合格樣品27批次。   　　7批次樣品檢出食品添加劑問題   　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：永川區香好多餐館銷售的油條；重慶市涪陵區興華東路興華花園B5幢1-13號李小蓉銷售的、標稱重慶市武隆區羊角鎮雙鴿豆制品廠生產的豆腐干。   　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品、豆類制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。   　　還有，3批次樣品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，分別為：重慶兩江假日酒店管理有限公司江北分公司（櫻花醉）銷售的松茸菌、重慶市江北區玉帶山200號盤溪農產品批發市場1-62號邱子松銷售的姬松茸、江津區家和咸菜經營部銷售的干豇豆。   　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，干制的食用菌和藻類中二氧化硫殘留量應不超過0.05g/kg，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應不超過0.2g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。   　　另外，還有2批次不合格樣品為：墊江縣克蘭副食經營部銷售的、標稱墊江縣豆滋味豆制品加工廠生產的食用壓榨豆皮檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；開州區莉和食品經營部銷售的、標稱漯河市真福食品有限公司生產的冰淇淋蛋糕檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。   　　2批次樣品檢出微生物污染問題   　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，為：城口縣明通鎮喜滿家副食超市銷售的、標稱重慶市巴南區維陽食品廠生產的燈影牛肉麻辣味；巫溪縣睿珊購物中心銷售的、標稱巫溪縣觀智農業科技有限公司生產的麻辣鹵牛肉，均檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。   　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB2726-2016）中規定，熟肉制品（除發酵肉制品外）中的菌落總數n=5,c=2,m=10000，M=100000，單位為CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。   　　7批次樣品檢出農獸藥殘留問題   　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，萬州區牌樓街道蔬果果農副產品經營部銷售的豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）和6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合國家相關規定；重慶市沙坪壩區西永街道永慶街1號3號樓1層標準化菜市場水果區10-14號樊國海銷售的橘柑檢出丙溴磷不符合食品安全國家標準規定。   　　4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤是植物生長調節劑。《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（食品藥品監管總局  農業部  國家衛生計生委2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。   　　丙溴磷是一種廣譜性殺蟲劑，主要用于防治棉花、蔬菜、果蔬等作物的蟲害，具有觸殺和胃毒作用。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，丙溴磷在柑、橘、橙中的最大殘留限量為0.2mg/kg。   　　還有，潼南區黃萬光超市銷售的雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；巴南區忠蘋食品經營部銷售的黃辣丁檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。   　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在家禽產蛋期禁用。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，對人體健康有一定影響。   　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。   　　另外，還有3批次不合格樣品為：璧山區中尚百貨超市銷售的、來自重慶白市驛板鴨食品有限責任公司生豬定點屠宰場的豬肝檢出呋喃妥因代謝物不符合農業農村部公告第250號要求；梁平區聚奎星副食超市銷售的河蝦檢出呋喃西林代謝物不符合農業農村部公告第250號要求；重慶市金尚源商貿有限公司銷售的牛蛙檢出氯霉素不符合農業農村部公告第250號要求。   　　7批次樣品檢出質量指標問題   　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出質量指標問題。其中，4批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：石柱土家族自治縣序林生鮮超市銷售的、標稱廣東億心食品工業有限公司（分裝）生產的加減乘除松子；渝北區莎莎食品超市銷售的、標稱山東樂巧食品有限公司生產的美國瓜子；萬州區好樂多百貨經營部銷售的、標稱荊州市雅咪食品有限公司生產的無添加蔗糖黑米味餅干（酥性餅干）；墊江縣弘和副食經營部銷售的、標稱廣東盈盛食品有限公司生產的南瓜子。   　　過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會對人體的健康產生損害，但食用不合格產品嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定，熟葵花籽中過氧化值應≤0.8g/100g，熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值應≤0.5g/100g。《GB 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》規定，餅干中過氧化值應≤0.25g/100g。   　　還有3批次不合格樣品為：長壽區鳳城思豪蔬果園超市銷售的、標稱河南省鑫海食品有限公司生產的素醬汁鴨脖（調味面制品）檢出酸價（以脂肪計）不符合產品執行標準要求；大足區百佳食品超市銷售的、標稱大足區玉龍釀造廠生產的玉龍黃豆醬油檢出氨基酸態氮（以氮計）不符合國家標準規定；忠縣愷紅副食店銷售的、標稱四川省香宴坊食品有限公司生產的雞精檢出谷氨酸鈉不符合產品執行標準要求。   　　除上述產品外，還有4批次不合格樣品為：北碚區天生洪波副食經營部銷售的、標稱重慶江北區國泰油脂有限公司生產的芝麻花生醬檢出酸價（以脂肪計）和過氧化值（以脂肪計）不符合產品執行標準要求、黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；重慶民鄰商貿有限公司銷售的、標稱重慶江北區國泰油脂有限公司生產的芝麻花生醬檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；兩江新區五拉五江湖菜餐館使用的消毒碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市開州區瑞鴻酒業配送中心銷售的、標稱綿陽津豐園食品有限公司生產的小浪泉（包裝飲用水）檢出亞硝酸鹽（以NO計）不符合食品安全國家標準規定。   　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。 重慶市市場監督管理局關于1825批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第5號）不合格樣品信息 序號 標識生產企業名稱 標識生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注 1 河南省鑫海食品有限公司 新鄭市郭店鎮連環寨村107國道西側 長壽區鳳城思豪蔬果園超市 重慶市長壽區鳳城黃桷路12號1幢負1-8 素醬汁鴨脖（調味面制品） 凈含量：22克 海洋虹 2020-08-10 酸價(以脂肪計)(KOH)║4.9mg/g║≤3.0mg/g 初檢機構：東莞市中鼎檢測技術有限公司； 復檢機構：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 2 / / 萬州區牌樓街道蔬果果農副產品經營部 重慶市萬州區沙龍路二段1299號附23-25號C幢、D幢-3層門面2 豆芽 / / / 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║93.4μg/kg║不得檢出；6-芐基腺嘌呤(6-BA)║20.5μg/kg║不得檢出 重慶海關技術中心 3 / / 潼南區黃萬光超市 重慶市潼南區桂林街道辦事處龍潭路13號 雞蛋 散裝稱重 / / 氟苯尼考║0.60μg/kg║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 4 廣東億心食品工業有限公司(分裝） 廣東省揭陽市揭西縣棉湖鎮貢山 石柱土家族自治縣序林生鮮超市 重慶市石柱土家族自治縣西沱鎮月臺北路22-30號 加減乘除松子 70克/包 加減乘除食品+圖形 2020-07-12 過氧化值(以脂肪計)║1.0g/100g║≤0.50g/100g 東莞市中鼎檢測技術有限公司 5 大足區玉龍釀造廠 大足區玉龍鎮老街 大足區百佳食品超市 重慶市大足區鐵山鎮多寶路190號 玉龍黃豆醬油 410ml/袋 龍血樹+圖形 2020-03-05 氨基酸態氮(以氮計)║0.21g/100mL║≥0.40g/100mL 重慶市計量質量檢測研究院 6 荊州市雅咪食品有限公司 荊州市荊州區彌市鎮觀臺村一組 萬州區好樂多百貨經營部 重慶市萬州區鐘鼓樓街道渝東花園路219號 無添加蔗糖黑米味餅干(酥性餅干) 散裝稱重 奔怡+圖形 2020-07-04 過氧化值(以脂肪計)║0.64g/100g║≤0.25g/100g 重慶海關技術中心 7 重慶白市驛板鴨食品有限責任公司生豬定點屠宰場 九龍坡區白市驛鎮九里村 璧山區中尚百貨超市 重慶市璧山區青杠街道中大街276號 豬肝 散裝稱重 / / 呋喃妥因代謝物║58.5μg/kg║不得檢出 重慶市計量質量檢測研究院 8 / / 江津區家和咸菜經營部 重慶市江津區雙福國際農貿城蔬菜市場16b（A2）區1-029（44）號 干豇豆 散裝稱重 / / 二氧化硫殘留量║0.99g/kg║≤0.2g/kg 重慶市計量質量檢測研究院 9 重慶江北區國泰油脂有限公司 重慶市江北區港城東路6號 北碚區天生洪波副食經營部 重慶市北碚區天生商業城A區一層9-11號（附3號） 芝麻花生醬 268克/瓶 泰山牌+圖形 2020-09-01 黃曲霉毒素B?║55.3µg/kg║≤20µg/kg； 過氧化值(以脂肪計)║0.36g/100g║≤0.25g/100g； 酸價（以脂肪計）（KOH）║5.1mg/g║≤3.0mg/g 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 10 重慶江北區國泰油脂有限公司 重慶市江北區港城東路6號 重慶民鄰商貿有限公司 重慶市北碚區天生商業城36-1、38-1號 芝麻花生醬 268g/瓶 泰山牌+圖形 2020-10-26 黃曲霉毒素B?║33.5µg/kg║≤20µg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 11 廣東盈盛食品有限公司 廣東省揭西縣河棉公路鳳江路段 墊江縣弘和副食經營部 重慶市墊江縣桂陽街道朝陽北路2號多弘上城2幢1-1號門市 南瓜子 118克/袋 上珍果 2020-04-01 過氧化值(以脂肪計)║1.2g/100g║≤0.50g/100g 東莞市中鼎檢測技術有限公司 12 墊江縣豆滋味豆制品加工廠 重慶市墊江縣杠家鎮涼水村10組 墊江縣克蘭副食經營部 重慶市墊江縣坪山鎮新街259號 食用壓榨豆皮 散裝稱重 / 2020-09-20 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0288g/kg║不得使用 東莞市中鼎檢測技術有限公司 13 重慶市巴南區維陽食品廠 重慶市巴南區南泉街道迎賓路 城口縣明通鎮喜滿家副食超市 重慶市城口縣明通鎮大塘口場鎮 燈影牛肉麻辣味 散裝稱重 數我香維陽+圖形 2020-07-22 菌落總數║120000,63000,84000,60000,79000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重慶海關技術中心 14 / / 巴南區忠蘋食品經營部 重慶市巴南區一品街道民興路33號附6號 黃辣丁 / / / 恩諾沙星║252.5μg/kg║≤100μg/kg 廣電計量檢測(湖南)有限公司 15 漯河市真福食品有限公司 漯河市解放路南段 開州區莉和食品經營部 重慶市開州區厚壩鎮復興社區2組金獅街208號 冰淇淋蛋糕 稱重 鴻福美+圖形 2020-09-01 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.36║≤1 初檢機構：重慶海關技術中心； 復檢機構：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 16 重慶市武隆區羊角鎮雙鴿豆制品廠 重慶市武隆區羊角鎮鵝嶺村長易組 李小蓉 重慶市涪陵區興華東路興華花園B5幢1-13號 豆腐干 160克/袋 雙鴿+圖形 2020-08-08 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║297mg/kg║≤100mg/kg 初檢機構：譜尼測試集團股份有限公司； 復檢機構：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 17 綿陽津豐園食品有限公司 綿陽市安州區工業園(創業路) 重慶市開州區瑞鴻酒業配送中心 重慶市開州區云楓街道永先社區永寧街25號地B幢2號 小浪泉（包裝飲用水） 400mL/瓶 津豐 2020-04-22 亞硝酸鹽(以NO??計)║0.023mg/L║≤0.003mg/L 初檢機構：重慶海關技術中心； 復檢機構：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 18 / / 樊國海 重慶市沙坪壩區西永街道永慶街1號3號樓1層標準化菜市場水果區10-14號 橘柑 計量稱重 / / 丙溴磷║0.27mg/kg║≤0.2mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 19 / / 兩江新區五拉五江湖菜餐館 重慶市渝北區黃山大道中段6號星匯兩江藝術商業中心一區一層1105商鋪 消毒碗 / / / 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）║0.097mg/100cm²║不得檢出 中國檢驗認證集團湖南有限公司 20 巫溪縣觀智農業科技有限公司 重慶市巫溪縣文峰鎮長興村二社 巫溪縣睿珊購物中心 重慶市巫溪縣文峰鎮長興村一社 麻辣鹵牛肉 400克/袋 / 2020-09-12 菌落總數║1.1×10?,7.0×10?,4.3×10²,4.1×10?,1.5×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 中國檢驗認證集團湖南有限公司 21 山東樂巧食品有限公司 山東省日照市莒縣果莊鎮果莊社區前果莊村 渝北區莎莎食品超市 重慶市渝北區洛磧鎮安慶路108號 美國瓜子 散裝稱重 / 2020-09-12 過氧化值(以脂肪計)║1.0g/100g║≤0.80g/100g 廣電計量檢測(湖南)有限公司 22 / / 梁平區聚奎星副食超市 重慶市梁平區聚奎鎮雙河街65號 河蝦 / / / 呋喃西林代謝物║2.60μg/kg║不得檢出 重慶海關技術中心 23 四川省香宴坊食品有限公司 四川省廣漢市金輪鎮金角村7組 忠縣愷紅副食店 重慶市忠縣忠州街道巴王路39號巴王農貿市場18號 雞精 2千克/袋 香宴坊 2020-06-16 谷氨酸鈉║21.4g/100g║≥35.0g/100g 東莞市中鼎檢測技術有限公司 24 / / 永川區香好多餐館 重慶市永川區渝西大道中段53號附17號 油條 散裝 / / 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║759mg/kg║≤100mg/kg 重慶市計量質量檢測研究院 25 / / 重慶市金尚源商貿有限公司 重慶市九龍坡區中梁山華巖鎮J13-09/02.J13-07/02地塊 牛蛙 散裝稱重 / / 氯霉素║5.90μg/kg║不得檢出 譜尼測試集團股份有限公司 26 / / 重慶兩江假日酒店管理有限公司江北分公司（櫻花醉） 重慶市江北區建新北路38號負2-1車庫、負1號、1幢1-酒店用房、3-9層 松茸菌 散裝稱重 / 購進日期：2021-1-16 二氧化硫殘留量║0.83g/kg║≤0.05g/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 27 / / 邱子松 重慶市江北區玉帶山200號盤溪農產品批發市場1-62號 姬松茸 / / 購進日期：2020-12-25 二氧化硫殘留量║0.66g/kg║≤0.05g/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 （來源：重慶市市場監督管理局）        監督抽檢不合格產品信息       相關報道：重慶市市場監督管理局關于1825批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第5號）       本文由本站資訊中心編輯，有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。 日期：2021-02-08