44、幸福是擁有一個(gè)愛自己懂自己的人，不管他有多少，總是把最好最多的留給你

    　　缽缽雞，首先是可以品嘗的

    倘若不能吃，便不能算嚴(yán)格意義的菜肴

    比如雕刻菜，僅是提供一道菜的包裝而已

    就像一件時(shí)裝，陽春白雪，美艷逼人，卻與衣裳的概念相去甚遠(yuǎn)，作擺設(shè)尚可，穿上身就可疑了

    缽缽雞是民間的菜肴，人見人愛

    烹制簡單，關(guān)鍵是選原材料

    雞要選“跑跑雞”

    本地的土雞種，敞放于鄉(xiāng)下山腰，稻田偷谷，林下啄蟲，一身跑跑肉，嫩香無比，就是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的

    那種關(guān)在籠子里用飼料喂養(yǎng)的商品雞，吃起來像嚼木頭，毫無雞的味道

    關(guān)于缽缽雞的香味，還有一個(gè)重要的原因就是調(diào)料——藤椒油的運(yùn)用

    藤椒油幾乎就是為烹調(diào)缽缽雞而天生的

    洪雅的山丘區(qū)，出產(chǎn)一種像藤蘿的野花椒樹，據(jù)說其他地方不產(chǎn)這種果樹，未曾考證過，寧可這樣深信不疑，家鄉(xiāng)嘛

    四月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，掛在樹上都是誘人的

    摘來鮮果，盛于陶缽，將熱菜油浸淋，輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣

    這個(gè)程序叫“閉藤椒油”，注意是“閉”，而不是“熬”，雖然“閉”太白太實(shí)在

    也許實(shí)在的往往是不可替代的

    藤椒油，“麻辣不見椒（麻：花椒；辣：辣椒）”

    晶瑩翠綠，麻而不膩，清香浸人，甚至能香透一條街

    以藤椒油拌和的雞肉，緊跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清涼

    要是換成花椒油、辣椒油，上火不說，色香味就大不如，而且滿盆都是喧賓奪主的椒末，就根本不能叫“缽缽雞”了

    如果說缽缽雞在一陣鑼鼓聲的簇?fù)碇蟹勰菆觯級喝悍迹敲刺俳酚偷牡谰咦饔茫豢珊鲆?/p>

    藤椒油，色香味俱全，不是插在缽缽雞身后的一桿旗，也不是著在缽缽雞身上的一件花衣

    這些道具都是一目了然的

    缽缽雞需要懸念

    比如，一顆暗藏的繡球或者什么密器，藤椒油正是

    藏在袖筒里，冷不防一抖露，招至看戲的美人和小孩滿堂的叫彩

    所以說，一棵藤椒樹成就了缽缽雞，這絕對不是夸張手法

    　　那天她一邊為我做面部護(hù)理，一邊和我聊

    她的服務(wù)很周到，也許美容院的護(hù)理都是這樣子，只是我從沒想到要進(jìn)美容院去享受這種服務(wù)

    整個(gè)過程花費(fèi)了四個(gè)多小時(shí)，我們也聊了很多

    　　麥黃了

    我父親安排這安排那的，父親沒說爺爺什么，爺爺好像知道，爺爺老和雞那樣，太陽燒烘烘的

    　　功效終身的燦爛，炮烙終身的回顧