6分鐘前 　本站訊 近日，云南省市場監督管理局發布2020年第10期食品安全抽檢信息，完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務，涉及糧食加工品、餐飲食品等2大類產品。抽檢項目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標，發現不合格樣品7批次。 　　6批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，是不合格產品的重災區，涉及3批次糧食加工品和3批次餐飲食品。分別為云南省曲靖市吉瑪特百貨有限公司銷售的、標稱昆明市金味食品廠生產的香米餌塊，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；曲靖市麒麟區鳳英米線攤點銷售的、標稱云南省曲靖市順宏米線店生產的干米線，曲靖市麒麟區夏家貴食品攤銷售的、標稱陸良縣金食記食品有限公司生產的鮮餌塊，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；瑞麗市恒興酒店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；云南四方街商貿有限公司洱源分公司銷售的鹵卷蹄，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。 　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糧食加工品中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽。該項目不合格原因可能是，企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用；或其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；或在添加過程中未計量或計量不準確造成的。 　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于油炸面制品，其添加量“按生產需要適量添加”，而在終產品（干樣品）中的鋁殘留最大限量不得超過100mg/kg。 　　亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護色劑和防腐劑，可使肉制品呈現鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖。亞硝酸鹽雖允許在醬鹵肉制品中使用，但在餐飲中是禁止使用的，《衛生部公告2012年第10號》中表示，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。 　　此外，還有1批次糧食加工品檢出微生物污染問題，為曲靖市麒麟區夏家貴食品攤銷售的、標稱陸良縣金食記食品有限公司生產的鮮餌絲，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。 　　對抽檢中發現的不合格食品，云南省市場監督管理局將責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令生產經營企業及時采取下架、召回等措施控制風險，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。 不合格產品信息 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注 1 / / 開遠市阿七小吃店 開遠市臨江北路河濱集貿市場B37號 油條 / / 2019/11/19 鋁的殘留量(干樣品，以 Al 計)║327mg/kg  ║≤100mg/kg 餐飲食品 2020年第10期 2020.4.13 國抽 云南瑞博檢測技術股份有限公司 2 / / 瑞麗市恒興酒店 云南省德宏州瑞麗市瑞江路89號 油條 / / 2019/10/28 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║226mg/kg║≤100mg/kg  餐飲食品 2020年第10期 2020.4.13 國抽 云南瑞博檢測技術股份有限公司 3 / / 云南四方街商貿有限公司洱源分公司 云南省大理州洱源縣茈碧湖鄉洱周路南側 鹵卷蹄 / / 2019/10/10 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計) ║6.4mg/kg║不得使用 餐飲食品 2020年第10期 2020.4.13 國抽 云南瑞博檢測技術股份有限公司 4 昆明市金味食品廠 云南省昆明市西山區馬街張峰社區居委會中峰一組興苑路156號 云南省曲靖市吉瑪特百貨有限公司 云南省曲靖市麒麟區交通路99號 香米餌塊 1千克/包 食和 2019/4/8 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.0966g/kg║不得使用 糧食加工品 2020年第10期 2020.4.13 國家市場監督管理總局 深圳市計量質量檢測研究院 5 云南省曲靖市順宏米線店 云南省曲靖市麒麟區寥廓街道西門街分司巷3號 曲靖市麒麟區鳳英米線攤點 云南省曲靖市麒麟區南寧街道南寧市場63-64.110號 干米線 / / 2019/5/8 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.108g/kg║不得使用 糧食加工品 2020年第10期 2020.4.13 國家市場監督管理總局 深圳市計量質量檢測研究院 6 陸良縣金食記食品有限公司 云南省曲靖市陸良縣馬街鎮金家村065號（馬沙公路入口） 曲靖市麒麟區夏家貴食品攤 云南省曲靖市麒麟區益寧街道水寨農貿市場內 鮮餌絲 / 金口食 2019/4/21 大腸菌群║2.4×10³MPN/100g║≤230MPN/100g 糧食加工品 2020年第10期 2020.4.13 國家市場監督管理總局 深圳市計量質量檢測研究院 7 陸良縣金食記食品有限公司 云南省曲靖市陸良縣馬街鎮金家村065號（馬沙公路入口） 曲靖市麒麟區夏家貴食品攤 云南省曲靖市麒麟區益寧街道水寨農貿市場內 鮮餌塊 / 金口食 2019/5/7 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0422g/kg║不得使用 糧食加工品 2020年第10期 2020.4.13 國家市場監督管理總局 深圳市計量質量檢測研究院  （來源：云南省市場監督管理局）    糧食加工品食品不合格產品信息.xlsx    餐飲食品不合格產品信息.xls       相關報道：云南省市場監督管理局關于7批次食品不合格情況的通告（2020年第10期） 　　本文由本站資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。 日期：2020-04-17