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本站訊 8月3日,山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào),該局對(duì)茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等18大類食品1006批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢,有16批次樣品檢出不合格。
5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題
不合格樣品中,有5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題,分別為:日照市喜客多商貿(mào)有限公司銷售的綠茶檢出水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;日照市東港區(qū)石臼街道黃海二路魯豫市場(chǎng)焦安穩(wěn)銷售的茄子檢出甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;臨沂市蘭山區(qū)食為天菜業(yè)批發(fā)商行銷售的芹菜檢出甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;濟(jì)南市鋼城區(qū)民眾副食商店銷售的來自羊里鎮(zhèn)賈家洼村王存建的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;泰安高新區(qū)葉波大潤(rùn)發(fā)葉鋒生鮮超市銷售的豇豆檢出克百威、滅蠅胺均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)中規(guī)定,水胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg,甲拌磷在茄果類蔬菜和葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.01mg/kg;腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg;克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg,滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
2批次樣品檢出食品添加劑使用問題
不合格樣品中,有2批次樣品檢出食品添加劑使用問題,分別為:青島市李滄區(qū)眾旺興超市銷售的標(biāo)稱為山東鑫鵬食品有限公司生產(chǎn)的虎峰蛋糕(原味)檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;龍口市博商超市發(fā)展有限公司松嵐本色精致生活超市銷售的標(biāo)稱為萊州市益田食品有限公司生產(chǎn)的老醋海蜇頭檢出鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
防腐劑是常見的食品添加劑,指天然或合成的化學(xué)成分,用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點(diǎn)中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。
含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,腌制水產(chǎn)品(僅限海蜇)中鋁的最大殘留限量值(以即食海蜇中Al計(jì))為500mg/kg。生食動(dòng)物性水產(chǎn)品中鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題
不合格樣品中,有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題,分別為:龍口市北馬新萬利盛商店銷售的標(biāo)稱為山東龍口釀酒有限公司生產(chǎn)的老黃縣祝福酒(白酒)檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求;青島市李滄區(qū)惠馨特劉家下河購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱為安丘市金景酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的特級(jí)白乾檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
酒精度又叫酒度,是指在20℃時(shí),100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù),即體積(容量)的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo),含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)?!稘庀阈桶拙啤罚℅B/T 10781.1—2006)中規(guī)定酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0%vol。酒類中酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因,可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低,無法準(zhǔn)確控制酒精度,也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范,造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差,還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。
4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題
不合格樣品中,有4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題,分別為:東營(yíng)市墾利區(qū)永安佳家樂超市銷售的標(biāo)稱為高唐縣愛康食品廠生產(chǎn)的美國(guó)青豆(五香味)檢出過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;青島市李滄區(qū)樂中華生活超市銷售的標(biāo)稱為青島十笏甘汁園食品有限公司生產(chǎn)的青島味精檢出谷氨酸鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;棗莊市薛城區(qū)山東貝克漢邦食品有限公司生產(chǎn)的超越含乳脂植脂奶油檢出酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;德州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)山東德百集團(tuán)超市有限公司澳德樂店銷售的標(biāo)稱為山東香山食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子檢出過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo),主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害,但長(zhǎng)期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規(guī)定,熟制葵花籽中過氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量值為0.80g/100g。《堅(jiān)果炒貨食品通則》(GB/T 22165—2008)中規(guī)定,油炸類堅(jiān)果炒貨食品中過氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量值為0.25g/100g。
酸價(jià)又稱酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味,超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用油脂制品》(GB 15196—2015)中規(guī)定,食用油脂制品中酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)的最大限量值為1mg/g。食用油脂制品中酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán),也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。
谷氨酸鈉是味精的主要成分,它具有特殊的鮮味,主要用于食品、菜肴的增鮮,反映味精的品質(zhì)質(zhì)量。谷氨酸鈉是反映味精和雞精調(diào)味料鮮味的重要指標(biāo)。谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)不會(huì)對(duì)人體造成直接危害,但是味精的谷氨酸鈉含量與其成本有著直接的關(guān)系。《谷氨酸鈉(味精)》(GB/T 8967—2007)中規(guī)定,加鹽味精中谷氨酸鈉含量應(yīng)不低于80.0%。
2批次樣品檢出生物毒素問題
不合格樣品中,有2批次樣品檢出生物毒素問題,分別為:聊城市高唐縣唐濤時(shí)風(fēng)綜合超市銷售的標(biāo)稱為高唐縣宏發(fā)祥食品有限公司生產(chǎn)的花生醬、棗莊市薛城區(qū)萬家隆生活超市銷售的大白沙(花生米),均檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品,可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中規(guī)定,黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg?;ㄉ捌渲破分悬S曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染,也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán),還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
除上述產(chǎn)品外,還有1批次不合格樣品為:濟(jì)南市槐蔭區(qū)濟(jì)南春浩商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為山東玉膳房食品有限公司生產(chǎn)的菜籽油檢出溶劑殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,控制風(fēng)險(xiǎn),并分析原因進(jìn)行整改,涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于16批次食品不合格情況的通告2021年第34期(總第307期)不合格樣品信息
序號(hào)
食品名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)(養(yǎng)殖)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)(養(yǎng)殖)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)(購(gòu)進(jìn)或檢疫)日期/批號(hào)
不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||單位||標(biāo)準(zhǔn)值
分類
品種
公告號(hào)
公告日期
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
1
虎峰蛋糕(原味)
山東鑫鵬食品有限公司
山東省德州市武城縣李家戶鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)
李滄區(qū)眾旺興超市
青島市李滄區(qū)金水路735-20號(hào)
120克/袋
金玄
2021/4/7
初檢結(jié)果:防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.13||/||≤1
復(fù)檢結(jié)果:防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.07||/||≤1
糕點(diǎn)
糕點(diǎn)
2021年第34期
2021.08.03
初檢機(jī)構(gòu):山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
復(fù)檢機(jī)構(gòu):青島市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
復(fù)檢不合格
2
老醋海蜇頭
萊州市益田食品有限公司
山東省萊州市城港路街道辦事處曲家工業(yè)園
龍口市博商超市發(fā)展有限公司松嵐本色精致生活超市
龍口市東萊街道實(shí)驗(yàn)路
185g/袋
龍須島
2021/1/18
初檢結(jié)果:鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))||836||mg/kg||≤500
復(fù)檢結(jié)果:鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))||800||mg/kg||≤500
水產(chǎn)制品
生食動(dòng)物性水產(chǎn)品
2021年第34期
2021.08.03
初檢機(jī)構(gòu):山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
復(fù)檢機(jī)構(gòu):山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院
復(fù)檢不合格
3
綠茶
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日照市喜客多商貿(mào)有限公司
山東省日照市五蓮縣街頭鎮(zhèn)宇思商業(yè)大廈
125克/袋
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2021/1/2
水胺硫磷||0.10||mg/kg||≤0.05
茶葉及相關(guān)制品
綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶
2021年第34期
2021.08.03
山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院
4
老黃縣祝福酒(白酒)
山東龍口釀酒有限公司
山東省龍口市和平路471號(hào)
龍口市北馬新萬利盛商店
龍口市北馬鎮(zhèn)中心大街
480mL/瓶;38%vol
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2013/10/30
酒精度||36.2||%vol||37.0~39.0
酒類
白酒、白酒(液態(tài))、白酒(原酒)
2021年第34期
2021.08.03
山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
5
茄子
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日照市東港區(qū)石臼街道黃海二路魯豫市場(chǎng)焦安穩(wěn)
山東省日照市東港區(qū)石臼街道黃海二路魯豫市場(chǎng)蔬菜區(qū)
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2021/4/22
初檢結(jié)果:甲拌磷||0.0664||mg/kg||≤0.01
復(fù)檢結(jié)果:甲拌磷||0.038||mg/kg||≤0.01
食用農(nóng)產(chǎn)品
茄子
2021年第34期
2021.08.03
初檢機(jī)構(gòu):山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院
復(fù)檢機(jī)構(gòu):國(guó)家果蔬及加工產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心
復(fù)檢不合格
6
特級(jí)白乾
安丘市金景酒業(yè)有限公司
安丘市景芝鎮(zhèn)駐地
李滄區(qū)惠馨特劉家下河購(gòu)物中心
青島李滄區(qū)雙匯隆綜合市場(chǎng)(九水東路336號(hào))
480ml/瓶 酒精度:60%vol
圖文商標(biāo)
2019/8/19
初檢結(jié)果:酒精度(20℃)||58.4||%vol||59.0~61.0
復(fù)檢結(jié)果:酒精度(20℃)||58.5||%vol||59.0~61.0
酒類
以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒
2021年第34期
2021.08.03
初檢機(jī)構(gòu):山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
復(fù)檢機(jī)構(gòu):青島市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
復(fù)檢不合格
7
美國(guó)青豆(五香味)
高唐縣愛康食品廠
高唐縣梁村鎮(zhèn)十五里鋪村東段
墾利區(qū)永安佳家樂超市
山東省東營(yíng)市墾利區(qū)永安鎮(zhèn)政府駐地
散裝稱重
隨心園+圖形商標(biāo)
2021/1/13
初檢結(jié)果:過氧化值(以脂肪計(jì))||0.36||g/100g||≤0.25
復(fù)檢結(jié)果:過氧化值(以脂肪計(jì))||0.33||g/100g||≤0.25
炒貨食品及堅(jiān)果制品
其他炒貨食品及堅(jiān)果制品
2021年第34期
2021.08.03
初檢機(jī)構(gòu):山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
復(fù)檢機(jī)構(gòu):煙臺(tái)海關(guān)技術(shù)中心
復(fù)檢不合格
8
花生醬
高唐縣宏發(fā)祥食品有限公司
山東省聊城市高唐縣姜店鎮(zhèn)西郭村東首東側(cè)
高唐縣唐濤時(shí)風(fēng)綜合超市
山東省聊城市高唐縣經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)政通路與超越路交叉口東南側(cè)
300克/瓶
宏發(fā)祥及圖像商標(biāo)
2021/3/3
黃曲霉毒素B?||36.8||µg/kg||≤20
調(diào)味品
堅(jiān)果與籽類的泥(醬),包括花生醬等
2021年第34期
2021.08.03
山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院
異議不認(rèn)可
9
超越含乳脂植脂奶油
山東貝克漢邦食品有限公司
山東省棗莊市薛城區(qū)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)緯三路北
山東貝克漢邦食品有限公司
薛城區(qū)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)緯三路北
980g/盒
圖文商標(biāo)
2021/4/13
初檢結(jié)果:酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)||2.6||mg/g||≤1
復(fù)檢結(jié)果:酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)||2.2||mg/g||≤1
食用油、油脂及其制品
食用油脂制品
2021年第34期
2021.08.03
初檢機(jī)構(gòu):山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
復(fù)檢機(jī)構(gòu):山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院
復(fù)檢不合格
10
大白沙(花生米)
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薛城區(qū)萬家隆生活超市
棗莊市薛城區(qū)陶莊鎮(zhèn)店韓路東(山家林礦門口東)
散裝稱重
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2021/1/13
黃曲霉毒素B?||650||μg/kg||≤20
食用農(nóng)產(chǎn)品
生干籽類
2021年第34期
2021.08.03
山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
11
韭菜
王存建
羊里鎮(zhèn)賈家洼村
萊蕪市鋼城區(qū)民眾副食商店
山東省萊蕪市鋼城區(qū)顏莊鎮(zhèn)驗(yàn)貨臺(tái)村(順成副食經(jīng)營(yíng)店內(nèi))
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2021-03-10(購(gòu)進(jìn)日期)
腐霉利||5.81||mg/kg||≤0.2
食用農(nóng)產(chǎn)品
韭菜
2021年第34期
2021.08.03
濟(jì)南市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心食品檢驗(yàn)所
12
芹菜
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蘭山區(qū)食為天菜業(yè)批發(fā)商行
山東省臨沂市蘭山區(qū)柳青街道長(zhǎng)春路與沭河路交匯處西農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1排25-27號(hào)
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2021/4/24
甲拌磷||0.055||mg/kg||≤0.01
食用農(nóng)產(chǎn)品
芹菜
2021年第34期
2021.08.03
山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院
13
原味瓜子
山東香山食品有限公司
濟(jì)南市萊蕪高新區(qū)泰山路33號(hào)
山東德百集團(tuán)超市有限公司澳德樂店
山東省德州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)宋官屯街道104國(guó)道以南
450克/袋
香山
2021/1/6
初檢結(jié)果:過氧化值(以脂肪計(jì))||1.3||g/100g||≤0.80
復(fù)檢結(jié)果:過氧化值(以脂肪計(jì))||1.2||g/100g||≤0.80
炒貨食品及堅(jiān)果制品
開心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子
2021年第34期
2021.08.03
初檢機(jī)構(gòu):山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
復(fù)檢機(jī)構(gòu):煙臺(tái)海關(guān)技術(shù)中心
復(fù)檢不合格
14
菜籽油
山東玉膳房食品有限公司
泗水縣濟(jì)河辦石佛村
濟(jì)南春浩商貿(mào)有限公司
山東省濟(jì)南市槐蔭區(qū)聊城路便民市場(chǎng)31號(hào)
5升/桶
圖文商標(biāo)
2021/5/12
溶劑殘留量||28.5||mg/kg||不得檢出
食用油、油脂及其制品
菜籽油
2021年第34期
2021.08.03
山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
15
豇豆
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泰安高新區(qū)葉波大潤(rùn)發(fā)葉鋒生鮮超市
山東省泰安市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)北集坡街道辦事處龍?zhí)堵俘埲r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
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2021/5/8
克百威||0.46||mg/kg||≤0.02;滅蠅胺||0.77||mg/kg||≤0.5
食用農(nóng)產(chǎn)品
豇豆
2021年第34期
2021.08.03
山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院
16
味精
青島十笏甘汁園食品有限公司
青島市市北區(qū)開平路43號(hào)
李滄區(qū)樂中華生活超市
山東省青島市李滄區(qū)重慶中路369-10號(hào)
100克/袋
欣塔
2021/1/8
初檢結(jié)果:谷氨酸鈉||75.5||%||≥80.0
復(fù)檢結(jié)果:谷氨酸鈉||73.6||%||≥80.0
調(diào)味品
味精
2021年第34期
2021.08.03
初檢機(jī)構(gòu):山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
復(fù)檢機(jī)構(gòu):煙臺(tái)海關(guān)技術(shù)中心
復(fù)檢不合格
(來源:山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)

食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-34.xlsx
相關(guān)報(bào)道:山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于16批次食品不合格情況的通告2021年第34期(總第307期)
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日期:2021-08-04