7分鐘前 前兩天，胖哥倆肉蟹煲被曝光部分門店使用過期、變質食材，隔夜死蟹充當新鮮活蟹售賣！   　　為了守護食品安全，讓大家吃得放心。   　　金華市場監管系統迅速行動立即組織開展“胖哥倆肉蟹煲”專項檢查，下面安哥帶領大家走進執法現場一起看看金華胖哥倆肉蟹煲門店后廚情況。   　　01 　　開展情況   　　我市轄區共有6家“胖哥倆肉蟹煲”門店，本次行動重點針對媒體曝光的問題以及場所衛生、食材加工制作、索證索票等環節進行現場檢查，除此之外，還對餐飲具清洗消毒、人員健康管理等情況進行了全面檢查。截至目前，已完成全覆蓋檢查，完成率100%。   　　02 　　檢查結果   　　從檢查情況看，6家門店證照齊全，從業人員持有效健康證明上崗，整體情況較好。   　　檢查過程中未發現使用過期食材、死蟹冒充活蟹售賣等問題。   　　但在檢查過程中，執法人員在個別門店發現了以下問題：   　　蟹品處理區攝像頭未接入外賣在線平臺；   　　未建立蟹品等廢棄食材處置臺賬；   　　預進間堆放食材；   　　個別門店后廚環境衛生不整潔；   　　食材貯存未覆膜加蓋，存在交叉污染；   　　冰柜中的半成品無制作時間、失效時間。   　　執法人員督促餐飲店落實食品安全主體責任，做好食材采購、儲存、加工等各項措施，及時消除食品安全隱患。   　　食品安全無小事！   　　針對以上問題，我們已嚴肅責令整改！   　　如果大家在消費過程中發現商家仍存在問題，可以撥打12315或88900000反映，我們將依法依規處理！   　　03 　　下一步打算   　　1、我們將舉一反三，對煲莊、火鍋店、網紅餐廳等各類餐飲門店進行全面排查，防范化解各類食品安全風險隱患。   　　2、開展“回頭看”，及時跟蹤檢查中發現問題的整改情況，形成閉環監管，確保問題整改到位。   　　3、充分利用媒體監督、投訴舉報等途徑及時排除食品安全風險隱患。綜合運用信用聯合懲戒等手段對違法者及上下游相關生產經營者實行最嚴格的監管。   　　4、結合“浙江外賣在線”系統應用工作，督促其“陽光廚房”的建設和使用，倒逼商家自律，保障消費者的“舌尖安全”。 日期：2021-08-26