8分鐘前 淮北市烈山區(qū)市場監(jiān)督管理局根據(jù)當前分類分批、錯時錯峰的復學工作安排，對轄區(qū)復學學校食堂食品安全進行專項督查，確保開學工作順利進行。 　　一是提前介入主動作為。復課前，區(qū)市場監(jiān)管局提早進行部署，專門召開2020年春季校園食堂食品安全工作部署會，提前深入學校逐項檢查學校食堂食品經(jīng)營許可、疫情防控組織管理、食堂設施設備、加工場所庫存食品、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生以及用餐管理等環(huán)節(jié)運行和籌備情況。 　　二是壓實責任筑牢防線。復課后，組織執(zhí)法人員開展定期或不定期執(zhí)法檢查，重點檢查學校是否按照疫情防控工作要求，強化食品安全管理，落實食品安全主體責任；檢查學生分時就餐制度、校長及老師陪餐制度的落實情況；并對學校食堂就餐場所、操作間環(huán)境衛(wèi)生、設施設備清潔消毒及運行情況、原料儲存是否過期、從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗等情況進行全方位監(jiān)督檢查。 　　三是部門聯(lián)動內(nèi)外兼顧。會同區(qū)教育局等部門對轄區(qū)校園食堂開展全覆蓋檢查行動，緊扣錯峰開學節(jié)點，分類推進。兼顧校園內(nèi)外監(jiān)管，組織轄區(qū)執(zhí)法人員在開學供餐一周內(nèi)完成校園周邊餐飲門店全覆蓋式食品安全監(jiān)督檢查，及時排查食品安全風險隱患。學校食堂管理方必須嚴格落實“五 嚴”，即嚴禁集中聚集性就餐，推行分段、分散、錯峰就餐；嚴把原料采購關，禁止采購不符合食品安全標準的食材原料；嚴把食品加工關，要求學校食堂嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求進行加工操作；嚴把衛(wèi)生消毒關，要求食堂工作人員佩戴口罩、勤洗手，注意個人衛(wèi)生；嚴格落實食品安全管理食品留樣和清潔消毒制度，切實加強疫情防控期間食品安全管理。 　　淮北市烈山區(qū)市場監(jiān)管局已對全區(qū)高三、初三年級復課學校食堂進行了全覆蓋檢查。下一步，將根據(jù)區(qū)委區(qū)政府關于復學統(tǒng)一安排，按照序時進度完成對全區(qū)各類復學學校（含托幼機構）食堂食品安全檢查和規(guī)范。 日期：2020-04-15