8分鐘前 目前，我省疫情防控形勢持續向好，各地學校陸續準備復課復學。學校是人員密集場所，是疫情防控的重點區域。其中，學校食堂是預防校園食源性疾病暴發的關鍵場所。為防控疫情，預防食物中毒和食源性疾病，貴州省市場監管局就校園食品安全消費提示如下。   　　一、學校注意事項   　　在疫情防控期間，學校要強化對學校食堂、校外供餐單位的食品安全監督管理，不可麻痹大意、掉以輕心。校外供餐單位要嚴格落實食品安全主體責任，消除可能存在的食品安全隱患。   　　1.開學前，學校要對食堂全面自查自糾   　　一是學校必須認真調查學校食堂的從業人員開學前行程，按照疫情防控的相關要求實施登記、就醫、隔離、報告等措施，確保從業人員無疫病感染可能。二是對食堂后廚和就餐場所及設施設備等進行全面清潔和消毒。加強食堂的防鼠防蠅防蟲防塵管理，保持空氣暢通。備齊洗手液、消毒水、酒精等消殺用品。三是對上學期留存的食品原料進行全面清理，及時清除、銷毀超過保質期或腐敗變質的食品原料。落實大宗物品集中采購要求，對新學期采購的大宗食品原料嚴格把關。四是學校食堂用水必須符合國家規定的生活飲用水衛生標準。   　　2.開學后，學校要重視食堂食品安全   　　學校應按照疫情防控的相關要求，一是對從業人員每餐工作前進行體溫檢測，并要求全程佩戴口罩。二是每餐后對食品加工設施設備、餐用具及加工區域、就餐區域等場所進行清潔消毒，消毒液應按比例配制，并以擦拭為主，避免噴灑造成食物污染。宜采用高溫蒸煮方式消毒餐用具。三是落實進貨查驗和索證索票制度。禁止采購使用未按規定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品。食品應按照標注的貯存條件分類分區存放，避免交叉污染。四是食品加工制作應符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求。確保熱食燒熟煮透，嚴格做到生、熟食物相分離，防止食物的交叉污染。五是優化用餐方式，供餐可采取錯時錯峰、送餐到班、分散用餐等方式，避免人群聚集用餐。用餐人員保持一定距離，用餐時相互間盡量不交談，回避交叉感染風險。   　　3.外購餐食的，學校要建立校外供餐管理制度   　　一是對沒有條件設置食堂的學校，應以招標方式選擇取得食品經營許可、能夠承擔食品安全責任、社會信譽良好的集體用餐配送單位，簽訂供餐合同（協議），并向師生家長公開有關信息。二是學校食品安全管理人員應強化對校外供餐單位的食品安全監督管理，對每餐次訂購的食品進行現場驗收和溫度抽查，主要檢查加工及送達時間、保存條件、中心溫度等，并做詳細記錄。原則上采取供餐單位分餐后配送的方式進行供餐。三是供餐單位應嚴格遵守法律、法規和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。   　　二、學生注意事項   　　疫情防控期間，學生須佩戴口罩，盡量少聚集，在一起時要保持一定距離，做好個人安全衛生防護。同時，合理的飲食搭配、健康的行為習慣也相當重要。   　　1.合理飲食，均衡營養   　　一是每日膳食多樣，谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。二是飲用足量白開水。飲食有度，不暴飲暴食。三是三餐規律，少吃夜宵和零食，不要食用“高鹽、高糖、高油”等不利于健康的食物。   　　2.適當鍛煉，增強體質   　　一是減少持續久坐時間，課間外出活動，舒緩緊張。二是多進行體育鍛煉，增強體質。三是按時作息，不熬夜，保證充足睡眠，增強免疫力。   　　3.培養習慣，注意防護   　　一是保持個人衛生，飯前飯后勤洗手，減少在公共場所與公用物品和部位的接觸。二是口罩要在取餐后用餐前摘下放在干凈的地方，用餐后立即戴好。三是咳嗽或打噴嚏時，用紙巾或手肘衣服等遮住口鼻，避免用手觸摸眼睛、鼻或嘴。 日期：2020-04-26