3分鐘前 為打好學生返校學習主動仗，給廣大師生營造安全放心的學習生活環境，著力防范化解食品安全風險隱患，切實守護師生舌尖上的安全，廣東市場監管部門加強學校食堂食品安全檢查，徹底排查食品安全隱患，完成了對所有返校學習的初三和高三學校食堂檢查的全覆蓋。 　　珠海：市場監管部門一是加強對學校食堂關鍵環節的檢查和監管，確保食堂按《餐飲服務食品安全操作規范（2018版）》相關要求加工食品，對食品加工場所物品清潔情況、設施設備運轉情況、食品原料合規情況、從業人員健康情況、人員規范操作情況進行全面檢查，確保學校食堂落實從業人員健康管理、食品索證索票及進貨查驗，米、面、油、肉、食鹽等大宗原材料采購和貯存符合要求，食品加工制作、專間管理、食品留樣、餐飲用具清洗消毒及食品添加劑使用等關鍵環節符合規范要求。二是針對學校食堂長時間沒有供餐，加強食品安全風險隱患分析研判。對冷柜、冰箱、消毒柜是否能正常使用，倉庫儲存的原料、調味料是否過期變質，有害生物蟑螂、老鼠是否進行一次徹底消殺，加工現場是否進行徹底清洗等風險點進行重點排除。三是每日安排專人值守，掌握轄區內學校食品安全相關情況。包括返校上課學校供餐情況、校園及周邊食品安全排查及整改情況，給學校供餐的集體配送單位對從業人員（包括配送人員）監測情況，發現問題及時處理通報。同時做好食品安全輿情應對預案，對媒體和家長反映的學校食品安全問題及時核實回應。 　　河源：市場監管局聯合市教育局組織召開全市春季學期學校食品安全工作電視電話會議，加強疫情防控期間學校疫情防控和食品安全管理工作，確保初三高三畢業班師生順利返校學習，為后續師生返校夯實基礎。一是進一步加大學校疫情防控和食品安全風險隱患排查力度。立即對全市學校開展疫情防控和食品安全風險隱患排查，充分做好疫情防控特殊時期開學準備。二是進一步加強校園及周邊食品安全專項檢查工作。進一步明確檢查重點、把握關鍵環節和關鍵區域，對學校食堂和校園周邊食品經營單位分類指導，督促落實疫情防控和食品安全主體責任，并對檢查中發現的違法違規問題及時依法處理。三是進一步推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設。市場監管和教育部門加強溝通協調和配合，對照我市建設工作方案和系統建設參數標準，嚴格按照時間節點和標準要求完成轄區學校食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋規劃建設和應用工作任務，盡快為學校食堂食品安全提供有力技術支撐。四是進一步加大疫情防控和食品安全知識宣傳培訓力度。加強餐飲食品從業人員食品安全專題培訓，持續強化對落實學校食品安全主體責任的“八個確保、四個規范”等內容的宣傳教育，提高防控意識，確保校園食品安全。五是進一步確保春季學校校園及周邊食品安全專項檢查落實。市市場監管局和市教育局將組成專項督查組進行聯合督導檢查和抽查，對春季專項檢查工作落實不到位和食品安全責任不落實的情況，依法依規追究相關單位人員責任，確保全市春季學校校園及周邊食品安全專項檢查任務完成。 　　汕尾：市場監管部門結合學校食堂前期準備情況及校園周邊食品經營現狀，采用“自查自糾、邊查邊導”相結合的預先督導模式，重點對食品安全主體責任落實、食材進貨查驗、從業人員管理、場所清潔消毒和集體用餐管控等準備情況進行檢查。一是指導學校全面展開自查，督促其自行檢查加工操作、清洗消毒、食品留樣等設施設備的運轉情況，正確處置上學期已開封調味品、剩余肉蛋等食品原料，履行食品安全主體責任，主動健全各項食品安全管理制度。二是前置告知、邊查邊導。執法人員按照《餐飲服務食品安全操作規范》和《廣東省餐飲服務業新冠肺炎防控工作指引》等相關規定，就從業人員是否每天進行晨檢，在崗員工是否持有有效健康證明，操作全程是否配戴口罩，加工操作間、備餐間、就餐場所、保潔設施和洗手間等場所是否進行每日消毒，食堂是否采取分批分段供餐、錯峰分散用餐，就餐時餐桌間距、面對面距離是否相隔1米以上等疫情防控措施進行告知式指導，現場指出存在問題，督促學校提前謀劃，落實整改。三是針對該市春季“南風天”多雨潮濕的突出季節特點，檢查人員要求學校食堂著重加強“原材料—半成品—成品”關鍵環節的過程控制及飲用水的衛生安全，做到原料存儲須“離地離墻”，加工操作防止“交叉污染”，食物烹調務必“燒熟煮透”，地面積水和餐廚廢棄物須“及時清理”，保證供餐食物新鮮安全、食堂整體干凈整潔。 日期：2020-05-01