3分鐘前
本站訊 4月30日，深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第十四期食品安全抽檢信息，本次抽樣時間為2020年3月，共抽檢餐飲環(huán)節(jié)食品1009批次，涉及餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營主體919家次，共檢測食品指標(biāo)6347項(xiàng)次。其中不合格樣品8批次，涉及不合格食品類別有食用農(nóng)產(chǎn)品6批次，餐飲食品1批次，食用油、油脂及其制品1批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)。
6批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，檢出農(nóng)獸藥殘留、非食用物質(zhì)問題，分別為深圳市羅湖區(qū)七道菜餃子館銷售的蘿卜，甲拌磷超標(biāo)；深圳市寶安區(qū)沙井贛湘來餐飲店銷售的油麥菜，阿維菌素超標(biāo)；深圳市尚浪顯餐飲管理有限公司銷售的鮮雞蛋，深圳市大汗食品有限公司銷售的雞蛋，氟苯尼考不合格；深圳市南山區(qū)蛙來噠餐飲店銷售的牛蛙，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）超標(biāo)；深圳市光明新區(qū)公明鍋東家餐飲店銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不合格。
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。甲拌磷為一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量均為0.05mg/kg，甲拌磷在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
恩諾沙星為廣譜殺菌藥，對支原體有特效，對大腸桿菌、克雷白桿菌、沙門氏菌、變形桿菌、綠膿桿菌、嗜血桿菌、多殺性巴氏桿菌、溶血性巴氏桿菌、金葡菌、鏈球菌等都有殺菌效果。氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星可用于豬、牛、羊、兔、禽、魚等食用畜禽、水產(chǎn)動物，其中水產(chǎn)品中恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）應(yīng)≤100（μg/kg）；氟苯尼考可用于豬、牛、羊、禽、魚等，在產(chǎn)蛋家禽中禁用（雞蛋、鵝蛋中不得檢出）。
4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，可以促進(jìn)植物體內(nèi)的生物合成和生物轉(zhuǎn)移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進(jìn)果實(shí)生長速度、促進(jìn)提前成熟，還能達(dá)到改善植物品質(zhì)的目的，同時它還有除草劑的作用。但由于其對人體有一定積累毒性，國家已取消其作為食品添加劑的生產(chǎn)許可申請?！蛾P(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤 等物質(zhì)的公告》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會公告 2015 年第 11 號）中要求，豆芽中不得檢出4-氯苯氧乙酸。豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內(nèi)的累積所產(chǎn)生的有害作用不容忽視。
1批次食用油、油脂及其制品檢出品質(zhì)指標(biāo)不合格，為深圳市龍華區(qū)大浪永和豆?jié){店銷售的煎炸用油，極性組分超標(biāo)。
食用植物油經(jīng)高溫加熱和反復(fù)使用后可發(fā)生-系列化學(xué)反應(yīng)。在營養(yǎng)價值下降的同時還會產(chǎn)生某些毒性物質(zhì)，如丙烯酰胺、多環(huán)芳烴、醛基和羰基物質(zhì)等，這些物質(zhì)的增加，可使油的物理極性增加，由此又將這些物質(zhì)稱為極性物質(zhì)。油的不飽和程度越高、油溫越高、反復(fù)煎炸的次數(shù)越多、極性物質(zhì)產(chǎn)生和增加的也就越多?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018）中規(guī)定，植物油的極性組分應(yīng)≤27 %。植物油中極性組分超標(biāo)不僅影響油脂本身的品質(zhì)和風(fēng)味，有的還對人體健康有害，如使動物生長停滯、肝臟腫大、肝功能發(fā)生障礙等。
此外，還有1批次餐飲食品檢出微生物污染問題，為深圳市沙都餐飲管理有限公司銷售的即食白米飯，菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣?！稄V東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 非預(yù)包裝即食食品微生物限量》（DBS 44/006-2016）中規(guī)定，菌落總數(shù)＜104 CFU/g為滿意，104 -＜105CFU/g為可接受，≥105CFU/g為不合格。
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場。深圳市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
序號
報(bào)告編號
受檢單位名稱
受檢單位詳細(xì)地址
樣品名稱
文字商標(biāo)
型號規(guī)格等級
生產(chǎn)單位名稱
生產(chǎn)單位地址
批號/生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目｜標(biāo)準(zhǔn)要求｜檢驗(yàn)結(jié)果
食品分類
檢測機(jī)構(gòu)
備注
1
CJ10103200017415JD1
深圳市龍華區(qū)大浪永和豆?jié){店
深圳市龍華區(qū)大浪街道同勝社區(qū)同富裕工業(yè)園第9棟2層
煎炸用油
/
/
/
/
2020.03.20
極性組分｜≤27 (％)｜44.0(％)
食用油、油脂及其制品
深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院
以上不合格報(bào)告均已依據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》要求，在時限內(nèi)將報(bào)告送達(dá)告知被抽樣單位，并在規(guī)定時間內(nèi)未對抽檢結(jié)果提出復(fù)檢異議，現(xiàn)予以公示。
2
CJ10103200016872JD1
深圳市光明新區(qū)公明鍋東家餐飲店
深圳市光明區(qū)公明街道經(jīng)濟(jì)發(fā)展大廈停車場北側(cè)商鋪一樓01、 02號
黃豆芽
/
/
/
/
2020.3.18
4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))｜不得檢出 ｜ 0.142(mg/kg)
食用農(nóng)產(chǎn)品
深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院
3
CJ10103200016748JD1
深圳市羅湖區(qū)七道菜餃子館
深圳市羅湖區(qū)蓮塘街道仙湖社區(qū)國威路72號蓮塘第一工業(yè)區(qū)101棟國威路72-13號、14號
蘿卜
/
/
/
/
/
甲拌磷｜ ≤0.01 (mg/kg) ｜ 0.036(mg/kg)
食用農(nóng)產(chǎn)品
深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院
4
CJ10103200016948JD1
深圳市尚浪顯餐飲管理有限公司
深圳市龍崗區(qū)橫崗街道龍崗大道（橫崗段）2999號東城中心花園（二期）215-A商鋪
鮮雞蛋
/
/
/
/
2020.03.18
氟苯尼考｜不得檢出｜1.62×10²(μg/kg)
食用農(nóng)產(chǎn)品
深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院
5
CJ10103200016317JD1
深圳市寶安區(qū)沙井贛湘來餐飲店
深圳市寶安區(qū)沙井街道上南工業(yè)區(qū)蠔三物業(yè)D棟DA7-11號商鋪
油麥菜
/
/
/
/
/
阿維菌素｜≤0.05 (mg/kg) ｜0.12(mg/kg)
食用農(nóng)產(chǎn)品
深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院
6
CJ10103200011584JD1
深圳市南山區(qū)蛙來噠餐飲店
深圳市南山區(qū)南山街道登良社區(qū)深圳市南山區(qū)南海大道2163號來福士廣場04-24
牛蛙
/
散裝
/
/
2020.03.09
恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)｜≤100 (μg/kg)｜ 3.36×10²(μg/kg)
食用農(nóng)產(chǎn)品
深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院
7
CJ10103200015686JD1
深圳市沙都餐飲管理有限公司
深圳市福田區(qū)保稅區(qū)市花路盈福高科技廠房1樓西邊A區(qū)
即食白米飯
/
/
/
/
2020.03.17
菌落總數(shù)｜滿意：＜10? ；可接受： 10?- ＜10? ；不合格：≥10?(CFU/g) ｜2.0×10?(CFU/g)
餐飲食品
深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院
8
CJ10103200015521JD1
深圳市大汗食品有限公司
深圳市龍崗區(qū)平湖街道白坭坑社區(qū)麻布路12號恒壽倉儲物流園18棟一樓B區(qū)
雞蛋
/
/
/
/
2020.03.17
氟苯尼考｜不得檢出｜1.04×10²(μg/kg)
食用農(nóng)產(chǎn)品
深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院
（來源：深圳市市場監(jiān)督管理局）
抽檢不合格信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道：深圳市市場監(jiān)督管理局2020年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第十四期）
本文由本站資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明出處！有任何疑問，請聯(lián)系news@foodmate.net。
日期：2020-05-06
