5分鐘前 最近，許多國際餐飲連鎖企業紛紛推出自己的人造肉產品，有些人趨之若鶩，有些人望而卻步，人造肉到底是什么？吃起來安全嗎？ 和食品有意思科普動漫團隊一起來看看吧。   　　目前，人造肉主要有兩種，一種是“細胞培養肉”，另一種是“植物肉”。   　 　　知識點： 　　細胞培養肉通過培養動物細胞而成。目前成本太高，還不能商業化。 　　植物肉目前已經開始商業化，許多跨國餐飲企業都推出了相關產品，但價格與真肉產品不相上下甚至更貴。 　　植物人造肉是利用物理擠壓原理，將原本結構松散的植物蛋白結構擠壓的更立體，從而賦予植物人造肉更近似肉類的口感。 　　當然，目前的技術手段，無論是“細胞培養肉”還是“植物肉”，外觀和口感上想完全模擬真肉，還有一段很長的路要走。     　　點擊進入食品有意思 查看更多科普動漫。 　　食品有意思科普動漫團隊隸屬于本站，專業從事食品安全與營養健康方面科普動漫的創作與傳播工作，期待大家的關注。 　　 日期：2020-05-22