知識點:
細胞培養肉通過培養動物細胞而成。目前成本太高,還不能商業化。
植物肉目前已經開始商業化,許多跨國餐飲企業都推出了相關產品,但價格與真肉產品不相上下甚至更貴。
植物人造肉是利用物理擠壓原理,將原本結構松散的植物蛋白結構擠壓的更立體,從而賦予植物人造肉更近似肉類的口感。
當然,目前的技術手段,無論是“細胞培養肉”還是“植物肉”,外觀和口感上想完全模擬真肉,還有一段很長的路要走。
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日期:2020-05-22
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