8分鐘前 3月14日，淮北市新冠肺炎疫情防控應急綜合指揮部發布第十五號通告，決定從即日起有序開放餐飲服務業提供堂食服務。為切實加強對開放堂食的餐飲單位監管、防范因疫情產生的系統性食品質量安全風險、更好的滿足餐飲單位和廣大市民的生產生活需求，淮北市市場監管局一是強化風險意識，堅決貫徹市委市政府決策部署，認真落實食品安全監管的組織領導，積極配合餐飲行業主管部門及有關部門共同推動餐飲單位做好疫情防控和有序開放。二是注重督促指導，依法督促指導餐飲單位開放堂食前按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，落實人員培訓、對經營場所衛生、庫存食品、冷藏留樣設備、餐飲具等進行一次徹底清洗消毒和食品安全風險自查。三是抓好風險分級，從餐飲單位的規模大小、質量管控水平、日常監督檢查結果、違法違規情況等風險因素，認真評定其食品安全風險等級，壓實餐飲單位主體責任，持續改進和提升餐飲服務質量水平，以實現精準有效動態管理全覆蓋。四是開展重點排查，以學校及校園周邊餐飲門店、網絡餐飲服務單位為重點，重點排查許可證照公示、超范圍經營、采購索證索票、經營加工野生動物及其制品、購買貯存使用亞硝酸鹽及高風險品種等，對排查發現的違法違規經營行為，市場監管部門將按照“四個最嚴”要求嚴厲處罰，情節嚴重涉嫌犯罪的依法移送司法機關并落實“處罰到人”，確保以全面的排查、科學的幫扶、精準的監管、嚴厲的處罰，實現疫情防控和餐飲安全的“兩手抓”“雙勝利”。 日期：2020-03-18