6分鐘前 本站訊 2020年6月16日晚19：00，由本站舉辦的【感官有約】線上沙龍——“食品貨架期預測專場”正式開始，來自全國各地的近700名學員相聚空中課堂，對食品貨架期相關知識，進行在線學習和交流。 　　我們知道，當食品進入貨架期中后段時，雖然其理化和微生物指標合格，但因為感官品質的下降，也會使得消費者對產品的接受度下降，甚至不接受。那么，決定一個產品在市場上的流通壽命，在很大程度上，取決于產品從消費者可接受轉為不可接受的時間分界點。由此看出，感官對于食品貨架期的判定尤為重要。為此，本站特邀請了行業內專家和領航企業一起，為大家在線分享食品貨架期相關的干貨知識。 　　01 　　第一部分 　　首先為大家帶來分享的是來自中國標準化研究院農業食品所感官分析研究室副研究員、全國感官分析標準化技術委員會委員、CNAS認可感官分析實驗室技術負責人史波林老師。 　　史老師分享的主題是《食品貨架期預測方法及感官貨架期概念解讀》，對于貨架期預測的作用、本質、技術靈魂、特效、差異等方面，都作了系統的分享。 　　02 　　第二部分 　　第二位分享的老師，是來自 Alpha MOS應用與技術支持專員Zoey，她擁有豐富的感官分析儀器方面的專業知識，對客戶感官測試項目全程進行全面的支持。 　　Zoey 老師分享的主題是《智能感官儀器在食品貨架期預測中的應用研究》，課程涉及到了肉類、酸奶、面包、米餅、蘋果等產品的案例分享。 　　史老師和Zoey老師的精彩分享，給了學員很多收獲和思考，直播過程中學員也提出了關于食品貨架期相關的問題。感官項目團隊后期會將答疑進行統一整理，并分享至“感官科學與評定”微信公眾號及食品論壇感官專帖，請學員們持續關注！ 識別上方二維碼，進行回看 日期：2020-06-23