6分鐘前 本站訊 6月18日，湖北省市場監督管理局發布端午節令食品安全專項監督抽檢信息公告 （2020年第15期），組織省局近期組織端午節令食品安全專項監督抽檢，抽檢糕點（粽子、綠豆糕等）、蛋制品共2類食品96批次。抽樣檢驗項目合格樣品92批次，不合格樣品4批次。 　　抽檢信息顯示，不合格產品為4批次綠豆糕，其中2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為湖北富迪實業股份有限公司富迪三友生活廣場銷售的標稱仙桃市海洋食品有限公司生產的綠豆糕（豆沙餡），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；湖北富迪實業股份有限公司富迪三友生活廣場銷售的標稱仙桃市海洋食品有限公司生產的綠豆糕（果醬流心），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。 　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量值為0.5g/kg。糕點中脫氫乙酸超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，從而超量使用該食品添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是使用時不計量或計量不準確。 　　山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發育均有抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0g/kg。該項目不合格原因可能是企業為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用。 　　還有1批次綠豆糕檢出微生物污染問題，為武漢曹祥泰食品有限責任公司生產的綠豆糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 　　菌落總數是指示性微生物指標，可以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，一個糕點樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過100000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。糕點（綠豆糕）中菌落總數超標的原因，可能是生產加工過程中環境或生產設備衛生條件不達標；也可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。 　　此外，還有1批次綠豆糕檢出質量指標問題，為廣水西亞超市連鎖有限責任公司銷售的標稱武漢麥味香食品有限公司生產的綠豆冰糕（原味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。 　　過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，過氧化值（以脂肪計）在糕點中最大限量值為0.25g/100g。糕點中過氧化值超標的原因，可能是產品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。 　　對抽檢中發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已責成武漢、隨州、仙桃市場監管部門嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》等規定，及時啟動核查處置工作，依法開展調查處理。 不合格產品信息 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注 1 武漢曹祥泰食品有限責任公司 武漢市武昌區解放路409號 武漢曹祥泰食品有限責任公司 武漢市武昌區解放路409號 綠豆糕 500克/包 祥及圖形商標 2020-05-22 菌落總數║1000000CFU/g，1200000CFU/g，940000CFU/g ，1300000CFU/g，1200000CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 湖北省食品質量安全監督檢驗研究院 / 2 武漢麥味香食品有限公司 武漢市漢陽永豐街四臺工業園 廣水西亞超市連鎖有限責任公司 廣水市應山辦事處廣安路50號 綠豆冰糕（原味） 散裝稱重 載豐及圖形 2020-05-10 過氧化值(以脂肪計)║0.40g/100g║≤0.25g/100g 湖北省食品質量安全監督檢驗研究院 / 3 仙桃市海洋食品有限公司 仙桃市通海口鎮海洋食品工業園海口大道234號 湖北富迪實業股份有限公司富迪三友生活廣場 仙桃市桃源大道西段2號 綠豆糕（豆沙餡） 300g/盒 圖形商標 2020-05-10 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.919g/kg║≤0.5g/kg 湖北省食品質量安全監督檢驗研究院 / 4 仙桃市海洋食品有限公司 仙桃市通海口鎮海洋食品工業園海口大道234號 湖北富迪實業股份有限公司富迪三友生活廣場 仙桃市桃源大道西段2號 綠豆糕（果醬流心） 300g/盒 圖形商標 2020-05-10 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║1.36g/kg║≤1.0g/kg；脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║1.16g/kg║≤0.5g/kg 湖北省食品質量安全監督檢驗研究院 / （來源：湖北省市場監督管理局）            食品抽檢不合格-20200618.xlsx       相關報道：湖北省市場監督管理局 端午節令食品安全專項監督抽檢信息公告 （2020年第15期） 　　本文由本站資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。 日期：2020-06-19