7分鐘前 目前，防控新冠肺炎疫情已進入常態化，2020年全國普通高考和中考陸續展開。為幫助廣大學生以良好的狀態備戰考試，特對考生飲食安全做如下提示。   　　膳食平衡很重要，食品安全要牢記   　　疫情讓大家更加注重營養健康。中高考期間，考生除了盡量保持原有飲食習慣，還要特別注重膳食平衡，以保證多種營養素供給，滿足考生緊張學習所需營養。特別要注意以下幾個方面：   　　一是合理安排一日三餐。   　　要按照食物多樣、葷素搭配、粗細兼顧、蛋奶兼并、谷豆混吃、果蔬充足的要求，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養的供給。平衡膳食有助于增進健康和精神飽滿。切忌在考試期間暴飲暴食。   　　二是確保食物衛生安全。   　　考生用餐應選擇在家或學校食堂，不要到無證和食品安全狀況差的餐飲服務單位就餐。選擇食用新鮮食物，不吃剩菜剩飯。熟食須徹底加熱后食用，避免吃生冷食物。切勿嘗試新奇食材或者不經常吃的食物，避免造成腸胃不適或過敏等。   　　三是清淡飲食防暑降燥。   　　今年因疫情影響，中高考時間比往年延后，目前正逢暑期高溫時節，有些考生會感到食欲不振。因此，飲食宜清淡。烹調方式可多用蒸、煮、燉和清炒等，少用油煎炸。此外，由于夏季易出汗，要注意補充水分，最好定時、少量、多次飲水，不要等口渴了才喝水。考試期間盡量少吃或不吃冷飲，以免腸胃不適。   　　動靜平衡有規律，適度鍛煉解壓力   　　新冠疫情或多或少擾亂了考生的學習復習節奏和生活規律，考生備考往往忽略身體鍛煉。提醒考生除了注意營養均衡和食品安全外，作息規律和動靜平衡也非常重要。無論在家還是學校，考生要合理安排學習和休息時間，嚴格按照作息時間表，保證充足睡眠，保持良好的生活與學習規律。同時，考生應適度鍛煉，減少久坐，避免長時間伏案學習，可緩解壓力，放松心情，提高學習效率。鍛煉時，要注意強度不宜過大，以免影響復習和考試。   　　有的家長會在備考期間給考生選購保健食品。在此提示家長和考生，選購和食用時應注意以下幾點：   　　一是保健食品不能替代日常飲食。   　　保健食品屬于特殊食品，具有特定的保健功能，但并不能滿足人體需要的所有營養素，不能代替一日三餐。因此，正常飲食要保證。特別要注意的是，保健食品沒有治療疾病的功效，不能代替藥品。   　　二是選擇正規渠道并認準標志。   　　選購保健食品時，要認準產品包裝上的保健食品標志（小藍帽）及保健食品批準文號，并索要、保留好相關票據和有效憑證；同時，要注意產品有效期，不要食用過期或變質的保健食品。在食用保健食品時，要根據考生身體狀況，選擇適合的產品，并遵照標簽及說明書要求食用。   　　此外，考生及家長要提高疫情防護意識，做好自身安全防護，保持良好心態。考前盡量不要去人員密集或流動性大的公共場所，赴考點途中佩戴好口罩，與其他考生保持1米以上間距，并在規定區域內自覺接受體溫檢測和身份核驗。   　　衷心祝愿考生保持良好狀態，考出最佳水平，取得理想成績！   　　專家執筆人：   　　丁鋼強  中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、教授   　　厲曙光   復旦大學公共衛生學院教授   　　董   英   江蘇大學食品與生物工程學院教授   　　高   潔   河北農業大學食品科技學院副教授 日期：2020-07-02