3分鐘前 　本站訊 9月23日，河南省市場監督管理局發布月餅產品專項監督抽檢情況，河南省市場監督管理局對月餅產品進行了食品安全專項抽檢，本期完成月餅抽檢270批次，抽樣檢驗項目合格樣品266批次，不合格樣品4批次。 　　抽檢信息顯示，2批次食品檢出質量指標問題，分別為鄭州潤萬家實業有限公司銷售的標稱河南鑫利來食品有限公司生產的1批次綠豆糕，過氧化值（以脂肪計）超標；正陽縣天潤購物廣場銷售的標稱西平利康食品廠生產的1批次玫瑰伍仁月餅，酸價（以脂肪計）超標。 　　過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中的過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。食品中過氧化值超標的原因，可能是產品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產品過氧化值超標。 　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g，《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中酸價的最大限量值為5mg/g。酸價超標的原因，可能與企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等有關，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。 　　此外，還有2批次食品檢出微生物污染問題，分別為鄭州市管城區美麗家食品商行銷售的標稱永城市邦豪食品廠生產的1批次椰蓉月餅（廣式月餅），鄭州市河南惠美客商貿有限公司銷售的標稱魯山縣興業食品廠生產的1批次水蜜桃味月餅，菌落總數超標。 　　菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。《食用葛根粉》（GB/T 30637-2014）中規定，葛粉一個樣品菌落總數的5次檢測結果均不得超過10⁶CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過10⁵CFU/g。食品中菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。 　　河南省市場監督管理局表示，除已復檢的的產品外，本通告結果為初檢結論，食品生產經營者對檢驗結論有異議的，應當自收到檢驗結論之日起7個工作日內，向河南省市場監督管理局提出書面異議申請，并提交相關證明材料。逾期未提出異議的或者未提供有效證明材料的，視為無異議。根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》第四十條規定，在復檢和異議期間，食品生產經營者不得停止履行封存不合格食品，暫停生產、經營不合格食品，通知相關生產經營者和消費者，召回已上市銷售的不合格食品等風險控制措施。河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，已要求鄭州、平頂山、駐馬店、蘭考、永城等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。 不合格產品信息 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 檢驗機構 備注 1 河南鑫利來食品有限公司 蘭考縣堌陽鎮東三村 鄭州潤萬家實業有限公司 鄭州市中牟縣青年路西段路南 綠豆糕 計量稱重 鑫清依+圖形 2020-03-01 過氧化值(以脂肪計)║0.63g/100g║≤0.25g/100g 糕點 初檢機構：鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心；復檢機構：河南省口岸食品檢驗檢測所 2 永城市邦豪食品廠 河南省永城市陳集鎮劉河村 鄭州市管城區美麗家食品商行 鄭州市管城區百榮世貿商城D座二層D2-6-062、D2-6-063A、D2-6-066、D2-07-070、D2-7-069、D2-7-067、D2-7-066號 椰蓉月餅（廣式月餅） 260克/袋 邦豪 2020-08-08 菌落總數║16000CFU/g，19000CFU/g，26000CFU/g，29000CFU/g，19000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕點 鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心 3 西平利康食品廠 西平縣宋集鄉北街 正陽縣天潤購物廣場 正陽縣雷寨鄉西嚴店街 玫瑰伍仁月餅 208克/袋 / 2020-06-01 酸價(以脂肪計)║13.2mg/g║≤5mg/g 糕點 鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心 4 魯山縣興業食品廠 魯山縣張良鎮(張良像北100米) 河南惠美客商貿有限公司 鄭州市管城區南四環與京廣路交叉口西南角百榮世貿商城D座三層D3-6-111號 水蜜桃味月餅 70克/袋 事業興+圖形 2020-07-10 菌落總數║12000CFU/g,13000CFU/g,14000CFU/g,13000CFU/g,15000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕點 鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心 （來源：河南省市場監督管理局）          食品安全監督抽檢不合格產品信息.xls       相關報道：河南省市場監督管理局關于月餅產品專項監督抽檢情況的通告（2020年第38期） 　　本文由本站資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。 日期：2020-09-23