1分鐘前 本站訊 我國休閑食品產業本土化 21 世紀初起步，目前尚處行業紅利期。隨著居民收入水平穩步增長，互聯網和物流、冷鏈技術日趨完善及工業水平日漸升高，產業在食品工業增長背景下也借力發展，2018 年我國休閑食品行業規模已超萬億，2013-2018 年復合增長率近 12%，增長較快。但是，我國休閑食品人均消費量與發達國家仍存在較大差距，且在烘焙糕點、堅果炒貨細分品類中差距尤甚。在此背景下，本站食品行業研究中心發布了2020年中國休閑食品產業研究和消費趨勢調查報告。 　　01中國休閑食品的發展歷程 　　1.1 中國休閑食品發展階段 　　第一階段1978-1992 年，休閑食品覺醒。 　　第二階段2000-2010 年，本土品類興起。 　　第三階段2011-2016 年，互聯網品牌化開始。 　　第四階段2016 年至今，健康化特征凸顯，新零售推動渠道變革。 　　第五階段2016 年至今，健康化特征凸顯，新零售推動渠道變革。 　　02中國休閑食品的發展現狀 　　2.1 我國休閑食品市場規模 　　我國休閑食品產業本土化 21 世紀初起步，目前尚處行業紅利期。隨著居民收入水平穩步增長，互聯網和物流、冷鏈技術日趨完善及工業水平日漸升高，產業在食品工業增長背景下也借力發展，2018 年我國休閑食品行業規模已超萬億，2013-2018 年復合增長率近 12%，增長較快。 　　受新冠疫情的影響，人們在家中時間較長，對休閑食品的需求旺盛。根據本站行業研究中心預測，2020年休閑食品市場規模達到12500億元，復合增長率達到13%以上。 　　2.2 我國休閑食品市場規模 　　我國休閑食品人均消費量與發達國家仍存在較大差距，且在烘焙糕點、堅果炒貨細分品類中差距尤甚。根據本站行業研究中心統計，預計2020年我國休閑食品人均消費量為 2.25kg/年，還是遠不及英美等發達國家水平，市場規模存有較大空間。我國烘焙糕點人均消費量 7.1kg/年，低于世界平均水平，堅果各子品種人均消費了亦低于全球均值，對比美國更是難以望其項背，我國休閑食品潛在市場巨大。 　　03中國休閑食品的行業格局 　　3.1  我國休閑食品品類占比分布情況 　　目前，休閑食品中占比最高的是烘焙糕點、糖巧蜜餞，分別占比是21%、16%、13%。 　　其中，從子行業年均復合增速來看，烘焙糕點、堅果炒貨、休閑鹵制品增速最快。2013年-2019年前三者年復合增長率分別是21%，13%，11.5%。膨化食品、餅干、糖巧蜜餞年復合增長率分別為8.5%，5.2%，1.3%。 　　3.2 我國休閑食品各子行業集中度情況 　　膨化食品市場集中度較高，值得一提的是糖巧蜜餞市場也較為集中，國際糖果巨頭占據大半江山。2019年糖巧蜜餞行業市場規模達1832億元，2013-2019年CAGR為1.2%，增速明顯放緩，子行業CR5為48.3%，其中瑪氏在糖果和巧克力子品類中均市占第一，遠高于行業第二名。 　　3.3 休閑鹵制品的企業競爭格局 　　目前休閑鹵制品的企業競爭格局如左圖，可以看出市場集中度較差，休閑鹵制品行業中以個體和夫妻店的形式較多。其中市場格局中所占市場份額較為靠前的有絕味、周黑鴨、紫燕、煌上煌、久久丫；分別占比為8%、5%、3%、3%、1%。 　　04中國休閑食品的渠道情況 　　4.1 休閑食品的渠道情況 　　休閑食品的渠道目前分為線下渠道、線上渠道以及全渠道融合。 　　線下渠道的代表是品牌連鎖店和商超、便利店等實體通道，流量較低。但品牌連鎖店的體驗比商超、便利店等實體渠道高；線上渠道是網絡零售，流量高但體驗低。全渠道融合是新零售模式，流量高并且體驗高。 　　4.2  2020年不同渠道中國休閑食品行業零售市場規模 　　2020年不同渠道中國休閑食品行業零售市場規模中，食品店及食品市場的市場規模是598.5（十億元），超市便利店的市場規模是478.3（十億元），網上渠道的市場規模是164（十億元），其他渠道的市場規模是57（十億元）。 　　05中國休閑食品的線上發展狀況 　　5.1 中國吃類實物商品網上零售額增長速度（%） 　　根據網上零售總額變化顯示，本站行業研究中心預測2020年中國網上零售總額達到147981億元；中國吃類實物線上商品網上零售額增長速度預計2020年是37.4%。 　　5.2 2020年3月阿里平臺休閑食品子品類線上銷售占比 　　阿里平臺休閑食品線上2020年3月糕點類銷售額為12.90億元，同比增長42.24%，占比達22%,位居休閑食品行業銷售第一； 　　其次是餅干類，銷售額為10.99億元，同比增長37.73%,占比為19%；鹵味零食類銷售額為9.09億元，同比增長57.53%，占比為15%，居行業第三。 　　5.3 休閑零食線上滲透率不斷提高 　　休閑零食線上滲透率不斷提高，由2015年的6.79%平緩上升，預計2020年線上滲透率達到14%。 　　06中國休閑食品的線上發展趨勢 　　6.1  2013-2025我國休閑零食市場規模 　　在消費升級大背景下，休閑零食市場規模將持續增長，加上疫情影響的宅經濟，2025年預計突破4萬億，市場紅利巨大。 　　本站行業研究中心分析預測，2013-2019年復合增長率達6.7%，預計這一行業將保持6%以上復合增長率，預測出我國2020年休閑零食銷售額接近3萬億元，2025年將突破4萬億元。 　　6.2 休閑食品2020年3月天貓銷售額企業排名 　　需求的多樣化、消費場景的多樣化也就決定了休閑零食行業產品和品類的多樣化，華中地區龍頭良品鋪子的產品組合已經超過了1000種，華東地區龍頭來伊份的SKU超過了800個，即使產品品類相對較少的線上龍頭三只松鼠的產品組合也超過了500款。 　　本報告由本站食品行業研究中心出品，食品行業研究中心專注食品飲料行業，提供食品飲料行業細分產業研究報告和市場調研服務。滿足食品行業人群關于行業現狀、行業趨勢、市場前景以及市場規模、行業增速等市場數據的需求。具體業務服務：期刊訂閱、付費報告購買、線上課程等。聯系電話：18905354716。 　　微信公眾號：食品飲料產業研究 　　更多報告查詢網站：食品報告大廳（report.foodmate.net） 日期：2020-07-12