銀耳煮湯要煮多久

銀耳煮湯如果是用砂鍋，建議煮1-2小時(shí)；用電壓力鍋煮銀耳，半小時(shí)左右即可；而用燉盅煮銀耳湯，則需要3-5小時(shí)。

銀耳煮湯的時(shí)間和工具相關(guān)，并不是燉煮的時(shí)間越久越好，因?yàn)闊蹙昧艘恍I養(yǎng)物質(zhì)就會遭到破壞，顏色也會變差，但是時(shí)間短了銀耳就會燉不出膠質(zhì)，口感不佳。

銀耳煮不爛的原因

1.銀耳品質(zhì)差：品質(zhì)好、安全無硫的優(yōu)質(zhì)銀耳，才容易煮爛，出膠，有硫的銀耳以及陳年的就很難煮爛。

2.發(fā)泡時(shí)間不夠：銀耳一般都是干貨，想要容易煮爛，煮之前要先用溫水泡發(fā)，泡發(fā)的時(shí)間在2-4小時(shí)為宜。

3.燉煮時(shí)間不夠：銀耳燉煮的時(shí)間太短了，也不容易燉爛。

煮銀耳湯用開水煮還是冷水煮好

煮銀耳湯要冷水下鍋。

銀耳煮的時(shí)候，建議冷水下鍋，小火慢熬，這樣才可以讓銀耳和水的溫度一起慢慢升高，更容易出現(xiàn)膠質(zhì)，口感也更佳。而用熱水，燉煮出來的銀耳口感會差一些。

煮好的銀耳可以放幾天

1.如果煮好的銀耳是在常溫下放置，那么建議當(dāng)天就吃掉，保存時(shí)間不宜超過12小時(shí)。

2.煮好的銀耳放在冰箱冷藏，能夠保存2天，因?yàn)楸潆m然能夠減緩細(xì)菌繁殖，但是也不能完全抑制，放的時(shí)間長了也會變質(zhì)。