氣泡解凍機主要用于冷凍的肉類、魚類、分割禽肉類、冷凍果蔬連續解凍，是一款利用氣泡將產品水浴式解凍的設備，快速解凍可保護產品的外觀、顏色、內在品質。

海鮮、蝦類、魚類、肉類、雞、鴨、牛、羊肉等凍產品，將產品料（板、塊）放進加滿水的解凍池，用高壓氣泡將水快速翻騰，把物料均勻打散、使溫度均勻一致，不會出現一邊冷、一邊熱的情況，物料解凍更加均勻一致，效果更佳。

多次試驗認為，快速解凍時汁液沒有足夠的時間重新回到細胞內，緩慢解凍才能使融化的絕大部分水分被肉重新吸收，恢復原有的狀態，這也是“速凍緩融”的來歷。

水解凍法是我們常用的解凍方法，采用恒溫系統控制水，采用蒸汽加熱或電加熱，可根據季節的需求，隨時打開或關閉裝置。

恒溫水解凍海鮮、蝦類、魚類、肉類、雞、鴨、牛、羊肉等凍產品，溫度控制在4-8度之間，溫度可自由調節，溫度均勻一致，盡可能恢復新鮮肉的狀態，適合工廠化生產，時間短、解凍量大。

肉品、魚蝦、雞鴨產品等冷凍食品的解凍方式有多種，水浴式氣泡解凍應用較為廣泛，冷凍產品放在恒溫水中解凍，相比天然解凍方式節省時間，解凍質量好，解凍的同時還有清洗瀝血的作用。

為保證解凍槽溫度均一，采用循環泵將槽內冷水強制循環，對于解凍比較油膩的肉制品，可加裝內膽提升裝置，方便清洗解凍后設備底部衛生清理，干凈更衛生。