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今天小編就給大家介紹一下關(guān)于榆次不銹鋼廚房設備工程的相關(guān)知識，有興趣的朋友不妨就一起來看看吧！

廚房中的燃氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

廚房內(nèi)應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內(nèi)還應該配置一些量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。

廚房的衛(wèi)生也是非常重要的，廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易收到油漬的污染，需天天進行清潔處理，油煙管道至少應每半年清潔一次。

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廚具工程的設計原則：

一、方便：服務特點，要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時，廚房設備的設計，要考慮到日后使用的方便性。例如，灶臺的高度，吊柜的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。

二、衛(wèi)生：其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也是說，酒店廚房設備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)。市場上的櫥柜設計，密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到污染。

三、美觀：隨著環(huán)保節(jié)能廚房設備生活受關(guān)注程度的增加，造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場的主流。并且，由于持久性的要求，廚具設備還要有防污染、便于清潔的性能，產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證廚房設備能夠長久的潔凈如新。

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廚房設備鍋爐產(chǎn)生黑煙的解決辦法：

1、燃燒原因產(chǎn)生的，如不完全燃燒，就應當調(diào)整燃燒的風量，是燃料充分燃燒，從而降低排放的黑煙。

2、燃料問題的，如采用的是高揮發(fā)分燃料而產(chǎn)生的，就應當換燃料。

3、廚房設備鍋爐在點火和悶爐啟動時經(jīng)常冒黑煙,嚴重污染大氣環(huán)境.如遇到這種黑煙問題，可選用濕式的凈化器。

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