（四）車間內位于食品生產線上方的照明設施裝有防護罩，工作場所以及檢驗臺的照度符合生產、檢驗的要求，光線以不改變被加工物的本色為宜；
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7．1．11車間內應有適度的照明，光線以不改變被加工物的本色為宜。檢驗崗位的照明強度應保持540Lux以上，生產車間應在220Lux以上，宰前檢驗區域應在220Lux以上，預冷間、通道等其他場所應在110Lux以上。
生產線上方的照明設施應裝有防護罩。
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6．1．10車間應有充足的自然采光或者照明，光線不得改變被加工物的本色。照明設施應裝有防護罩。 出口速凍果蔬生產企業注冊衛生規范
8.12 車間內位于工作區域照明設施的照度不低于220 Lux，包裝間、檢驗臺上方的照度不低于540Lux。車間內生產線上方照明設施應裝有防護設施。
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食品凈化工程中的殺菌技術
脈沖強光殺菌技術
脈沖強光殺菌是利用強烈白光閃照的食品凈化工程殺菌技術，其系統主要包括動力單元和燈單元，動力單元為惰性氣體燈提供能量，燈便放出只持續數百微秒，其波長由紫外光區域至近紅外光區域的強光脈沖，其光譜與太陽光相似，但比陽光強幾千倍至數萬倍。
脈沖強光殺菌是利用強烈白光閃照的食品凈化工程殺菌技術，其系統主要包括動力單元和燈單元，動力單元為惰性氣體燈提供能量，燈便放出只持續數百微秒，其波長由紫外光區域至近紅外光區域的強光脈沖，其光譜與太陽光相似，但比陽光強幾千倍至數萬倍。
食品凈化車間的要求
食品生產企業面臨的食品安全隱患重重，對于食品企業參照GMP
執行勢在必行，也是食品企業改善環境，
務求滿足消費者的更高要求的工
作之一。
不斷在食品行業出現，這就需要在高標準的食品生產企業進行改革，
成功則生存，失敗則會被市場淘汰。對于過去低投入、高產出的食品行業將不會再重演，現在將會是高標準的投入，
在獲得消費者認可情
況后從而賺取利潤。下面給大家分享一下關于食品廠車間凈化的要求。
1、車間的結構：
食品車間凈化應以鋼混或磚砌結構為主，并根據不同產品的需要，在結構設計上，適合具體食品加工的特殊要求。
2、車間的布局：
車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接，
又要便于加工過程的衛生控制，防止生產過程交叉污染的發生。
3、車間的地面、墻面、頂面及門窗：
車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車間地面表面要平坦，
不積水。車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區的地面水平略高，地面有的斜坡度。
食品加工進程基本上都是從質料→半制品→制品的進程，即從非清洗到清洗的進程，因而，加工車間的出產原則上應當依照商品的加工進程順序進行規劃，使商品加工從不清洗的環節向清洗環節過渡，不允許在加工流程中呈現穿插和倒流。