電加熱蒸煮鍋定制的日常使用及維護(hù)
1、 電加熱蒸煮鍋定制萬(wàn)向閥，燃?xì)忮伒娜f(wàn)向節(jié)工作原理同蒸汽鍋的基本相同，出現(xiàn)問(wèn)題的解決方法也是一致的。
2、 渦輪蝸桿、軸承瓦座的使用及相關(guān)維護(hù)也同蒸汽鍋相同。
3、 燃?xì)鈮毫?wèn)題，不同的氣源（液化氣或）以及全國(guó)各地的差異，燃?xì)鈮毫κ遣煌模覀儚S內(nèi)選用的爐頭適應(yīng)大部分地方，但是在有些區(qū)域壓力過(guò)大或過(guò)小，表現(xiàn)為壓力小，火焰軟，火焰多為紅色，可請(qǐng)客戶通過(guò)增大燃?xì)鈮毫蛘呔鸵殉鰵鈬娮斓目足@大些。
安全操作方法
電加熱蒸煮鍋定制安全操作方法
電加熱蒸煮鍋定制在操作過(guò)程中一定要注意安全，帶大家了解一下安全操作方法，如下：
1、外殼必須接地，嚴(yán)禁接觸電器元件。
2、通電前必須向爐體內(nèi)加水、加油，以免燒壞加熱管。
3、工作過(guò)程中切勿加水，油溫高于80℃切勿更換內(nèi)部水。
4、工作過(guò)程中嚴(yán)禁投入含水量大的食物或者一次加載過(guò)量食物，以免高溫油溢出操作者。
5、當(dāng)鍋體內(nèi)水位過(guò)高時(shí)一定通過(guò)放油閥排出過(guò)量的水，防止溢油現(xiàn)象的發(fā)生。
6、設(shè)定溫度要低于230度，當(dāng)操作者離開(kāi)時(shí)一定要切斷電源。
全自動(dòng)殺菌鍋設(shè)備在控制方面，選用可編程序控制器來(lái)實(shí)施整個(gè)程序的自動(dòng)控制。
① 溫度控制：在調(diào)定值后，溫度的顯示誤差為±0.5℃，它能保障加熱均勻。
② 壓力控制：在調(diào)定值后，壓力的顯示誤差為±0.01㎏/cm,對(duì)于防止食品品質(zhì)低劣包裝物的變形、破損十分有益。
③ 液位控制：本套設(shè)備中的熱水罐上配有三支電極棒，工藝罐上配有二支電極棒。它可控制容器內(nèi)之液位，當(dāng)水量達(dá)到預(yù)定水位時(shí)，能自動(dòng)停泵或關(guān)泵，并發(fā)出信號(hào)或轉(zhuǎn)入下一程序。
④ 工程進(jìn)行：在加熱殺菌和冷卻過(guò)程中，均有時(shí)間的預(yù)定值。它由時(shí)間控制器來(lái)執(zhí)行，罐內(nèi)水的溫度及壓力均由蒸汽、壓縮空氣及時(shí)間控制器等外部件來(lái)控制。鍋壁有微細(xì)氣孔和吸水性，鍋內(nèi)可裝滿清水放置3～5分鐘，然后洗凈擦干待用。故此不會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)。所以，根據(jù)不同制品的不同需要，只要設(shè)定出工程所需要的時(shí)間、溫度和壓力，直接利用觸摸屏上相應(yīng)的數(shù)字輸入畫(huà)面輸入數(shù)據(jù)。
殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次全1面檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。
在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油，以保證磨擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。
設(shè)備停用時(shí)，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測(cè)控制儀表予以罩封保護(hù)。