葡萄酒是一種隨時(shí)間變化的有生命的產(chǎn)品。 為了以佳方式保護(hù)葡萄酒，必須遵循許多規(guī)則，從而保護(hù)并保持其固有的芳香和口感。 跟隨他們，您將可以長(zhǎng)時(shí)間享受更好的葡萄酒。
儲(chǔ)存，窖藏和陳年葡萄酒的8大技巧
1-溫度必須保持涼爽和恒定
為了達(dá)到佳狀態(tài)，葡萄酒必須在非常的大氣條件下成熟：無(wú)論什么季節(jié)，都必須在12°C的恒定溫度下成熟。
2-高濕度
葡萄酒要求大氣濕度為70％。在此之下，軟木塞可能會(huì)變干，從而使氧氣進(jìn)入瓶中，有過(guò)早氧化的危險(xiǎn)。
3-無(wú)直射光
葡萄酒不能暴露在陽(yáng)光下。 紫外線會(huì)導(dǎo)致葡萄酒上形成不良的芳香面膜，被稱為“光的味道”。紫外線引起單寧分解。
4-無(wú)振動(dòng)
葡萄酒不能暴露在振動(dòng)中。 振動(dòng)會(huì)破壞葡萄酒中某些化學(xué)成分的分子。
5-無(wú)臭的環(huán)境
在通風(fēng)良好的環(huán)境下，應(yīng)定期進(jìn)行換氣，以保持酒遠(yuǎn)離強(qiáng)烈的氣味。
6-平放瓶子
一瓶帶有天然軟木塞的葡萄酒必須放在水平位置。
7-喜歡大酒瓶
葡萄酒相對(duì)于容器的大小或多或少地和佳地進(jìn)化。 瓶子越大，成熟的過(guò)程越好。 氧氣與葡萄酒的數(shù)量比越低，成熟過(guò)程越好。對(duì)于保存十年或更長(zhǎng)時(shí)間的年份，好使用大酒瓶。
8-選擇合適的酒窖
天然酒窖還是酒柜？選擇顯然取決于提供上述保護(hù)條件的，適應(yīng)性強(qiáng)的房間是否可用。如果不是這種情況，那么對(duì)于那些居住在城市環(huán)境中的人來(lái)說(shuō)，則很可能選擇葡萄酒柜。
2、設(shè)計(jì)酒窖的過(guò)程中，需要注意哪些問(wèn)題?
在與酒窖建造公司簽訂合約之前，你首先需要準(zhǔn)備足夠的資金。簽訂合約、開(kāi)始建造酒窖之后，要仔細(xì)關(guān)注酒窖的大小和高度，看看里面是否能放得下預(yù)訂的酒架，并注意一下酒窖的風(fēng)格是否與酒架的風(fēng)格一致?？梢韵蚪ㄔ旃咎岢霰匾念~外服務(wù)，比如酒窖裝飾和家具擺放。在整個(gè)過(guò)程中，都要認(rèn)真核算每一項(xiàng)支出
3、溫度對(duì)酒窖有什么影響?
對(duì)葡萄酒酒窖來(lái)說(shuō)，溫度控制無(wú)疑是***重要的一項(xiàng)工作。如果酒窖的溫度過(guò)高，葡萄酒會(huì)加速氧化和衰老，其風(fēng)味和口感都會(huì)發(fā)生改變。如果溫度不穩(wěn)定，忽高忽低，會(huì)有更多的氧氣進(jìn)入到瓶子中，這樣也會(huì)加速葡萄酒的氧化，改變它的口感。如果你想要讓葡萄酒在狀態(tài)下進(jìn)行陳釀，就必須重視酒窖的溫度控制機(jī)制
夏天酒窖的維護(hù)變得尤為重要。高溫對(duì)酒的儲(chǔ)存和品質(zhì)有不利影響。下面是一些關(guān)鍵的保養(yǎng)技巧，以確保您的酒窖在夏季保持狀態(tài)。
一、溫度控制至關(guān)重要。夏季高溫環(huán)境容易導(dǎo)致酒的質(zhì)量下降。需要酒窖設(shè)備保持酒窖溫度恒定。
二、濕度也是需要考慮的因素。夏季的濕度一般較高，過(guò)高的濕度可能導(dǎo)致酒標(biāo)簽脫落、霉菌生長(zhǎng)甚至酒塞的變形。可借助設(shè)備控制濕度。
三、光線是另一個(gè)需要注意的因素。陽(yáng)光中的紫外線會(huì)對(duì)酒造成不可逆的損害，因此應(yīng)該避免讓酒直接接觸陽(yáng)光。確保酒窖內(nèi)部的燈光選擇低熱量和低紫外線的照明設(shè)備。酒窖的門(mén)窗也應(yīng)該使用遮光材料，以減少外部光線的進(jìn)入。
四、定期清潔酒窖。夏季容易滋生霉菌和異味。我們應(yīng)該定期清潔酒窖，保持清潔。
五、定期檢查酒瓶和酒塞的狀態(tài)非常重要。夏季溫度變化和濕度波動(dòng)可能導(dǎo)致酒塞松動(dòng)，從而造成酒氧化和變質(zhì)。定期檢查酒瓶是否有滲漏的跡象，并檢查酒塞的緊實(shí)程度。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)更換酒塞，以保持酒的品質(zhì)。
總結(jié)起來(lái)，夏季對(duì)酒窖的維護(hù)至關(guān)重要。通過(guò)合理的措施，確保酒的質(zhì)量不受夏季條件的影響，并讓您的酒在適宜的環(huán)境中儲(chǔ)存。