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氯化鈣易溶于多種極性、質(zhì)子性溶劑，20℃時在下列溶劑中的溶解度（g/100mL溶劑）：：29.2，無水乙醇：25.8，正：15.8，：25.0，：11.5，乙二醇：21.6（25℃），甲酸：43.1，：15.0（30℃），聯(lián)氨：16.0。但在偶極溶劑及低極性溶劑中，如、等則僅微溶或難溶。

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無水氯化鈣還可被制成家用產(chǎn)品用作空氣吸濕劑，無水氯化鈣作為吸水劑已被FDA批準用于包扎急救，它的作用是確保創(chuàng)口處的干燥。將無水氯化鈣鋪撒在沙石路面上，利用無水氯化鈣的吸濕性在空氣濕度低于時凝結(jié)空氣中的濕氣以保持道路表面的濕潤，借此控制道路上灰塵的揚起。

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氯化鈣對啤酒釀造的影響：

在啤酒生產(chǎn)過程中，加入氯化鈣促進負電荷蛋白質(zhì)絮凝。麥汁中的鈣離子在啤酒釀造中起著多方面的作用，其主要作用是調(diào)節(jié)糖化泥漿和麥汁PH值，保護α-淀粉酶的活性、蛋白質(zhì)和草酸根的沉淀。

其中，鈣是啤酒酵母生命活動所需的礦物質(zhì)元素，鈣離子能促進釀酒酵母的生長。低濃度時呈正效應，高濃度時呈負效應。鈣離子能被生長的酵母細胞積極吸收，與細胞壁蛋白結(jié)合，減少不良環(huán)境對酵母細胞的影響，抵消鎂離子的抑制作用，促進亞適量鎂離子的作用。此外，氯化物在發(fā)酵過程中形成，控制發(fā)酵中微生物的生長。

氯化鈣應選擇性地用于啤酒生產(chǎn)，了解氯化鈣對酵母的凝聚力.產(chǎn)酸情況.酒精體積比.合理利用氯化鈣，優(yōu)化生產(chǎn)過程中鈣離子的變化及其對啤酒風味的影響。

上述內(nèi)容，希望能給大家?guī)韼椭绻€有其他問題，可以致電公司，我們會為大家答疑解惑。