在當今日益發(fā)展的餐飲行業(yè)，商業(yè)廚房的設(shè)計變得越來越重要。一個好的商業(yè)廚房設(shè)計不僅可以提高工作效率，還能為餐廳帶來更多的顧客流量。下面是廣州天圣給您的一些商業(yè)廚房設(shè)計的要點，希望能對你有所幫助。

要點一、功能性設(shè)計

在商業(yè)廚房設(shè)計中，功能性是蕞重要的。設(shè)計師應(yīng)該充分考慮到廚房的使用方式，以及在設(shè)計中加入一些創(chuàng)新的想法，使得工作流程更加順暢。例如，將爐灶和洗滌池放在一起，可以減少空間浪費，提高工作效率。

要點二、衛(wèi)生和安全

商業(yè)廚房的衛(wèi)生和安全是非常重要的，這也是餐廳能否持續(xù)經(jīng)營的關(guān)鍵因素之一。設(shè)計師應(yīng)該考慮到食品安全、消毒、通風等方面，使得廚房環(huán)境更加安全和衛(wèi)生。

要點三、美學和品牌

商業(yè)廚房的設(shè)計也需要考慮到美學和品牌形象。設(shè)計師可以根據(jù)餐廳的主題和風格進行設(shè)計，使得廚房與餐廳的整體形象相符。同時，設(shè)計師還可以考慮到廚房的顏色、材質(zhì)等方面，使得廚房更加美觀。

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商用廚房工程相比家庭廚房涉及的項目、時間、人力投入、物料投入都更多，所產(chǎn)生的費用相比也會更多，那商用廚房工程都包括哪些費用呢，下面廣州天圣廚房設(shè)備有限公司為您解答。

1、商用廚房工程設(shè)計費

商用廚房工程是需要設(shè)計的，廚房設(shè)計是后續(xù)廚房設(shè)備、工程安裝的基礎(chǔ)。商用廚房設(shè)計是一項復(fù)雜的腦力勞動，設(shè)計師需要專頁的行業(yè)知識和技能。不少外行認為設(shè)計只是簡單的草圖，那是一種誤解.而廚房設(shè)計費用一般占商用廚房工程總費用的10%-30%，越是高規(guī)格的商用廚房，設(shè)計費用占比越高。

2、廚房設(shè)備采購費用

商用廚房工程的廚房設(shè)備采購費用，通常來說，就是指整套廚房設(shè)備的采購費用+運輸費用。不同項目有不同規(guī)定，有點包含還抽排系統(tǒng)費用、油煙凈化系統(tǒng)費用、風管費用等，有的則不包含。廚房設(shè)備采購費用大約占整個工程費用的60％～70％。

3、廚房設(shè)備安裝費用

商用廚房工程的廚房設(shè)備安裝費用，主要是指設(shè)備安裝的人工費用。是指整個廚房工程安裝過程中的人力費用，其中包括施工工人的工資、臨工的工資、工人保險費、交通費、吃住費用、勞保用品費等。這項費用一般占整個工程費用的15％～30％。

4、工程安裝輔材費用

輔助材料費包括裝飾工程安裝施工中所消耗的難以明確計算的材料，比如：釘子、螺釘、膠水、老粉、水泥、黃砂、木料以及油漆刷子、砂紙、電線、小五金、墊片等。這些材料損耗真實存在且品類繁雜，難以準確計數(shù)。這項費用一般占到整個工程費用的5％左右。而現(xiàn)在的商用廚房工程公司在給業(yè)主報價時一般都是分攤在廚房設(shè)備安裝費用或廚房工程整體費用中來報價的。

5、商用廚房工程管理費

管理費主要包括工程安裝公司在管理中所產(chǎn)生的費用，管理費是廚房工程的間接費用，它不直接形成廚房工程費用的實體，也不歸屬于某一分部(項)工程，它只能間接地分攤到各個工程的費用中，在廚房工程報價中，工程管理費一般為廚房工程整體費用的5％～l0％。

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