在常壓下，氮的沸點為-196.56℃，1立方米的液氮可以膨脹至696立方米的純氣態氮（21℃）。如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調的優點，可調節農副產品旺季和淡季供需方面的矛盾，減少貯存上的損失。液氮不燃。用霧狀水保持火場中容器冷卻。可用霧狀水噴淋加速液氮蒸發，但不可使水射至液氮，若遇高熱，容器內壓增大，有開裂和爆的危險。

液氮儲存注意事項：液氮要儲存于陰涼、通風的庫房。庫溫不宜超過30℃。儲區應備有泄漏應急處理設備。工業生產中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，由于其化學惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會破壞生物活性。液氮是指液態的氮氣。液氮是惰性，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低的液體，汽化時大量吸熱接觸造成。

液氮是一種無色、無味、無臭的液體，它是氮氣在低溫下液化而成的。液氮的沸點非常低，只有-196°C，因此它在常溫下是氣態的。液氮的密度比空氣大，因此它可以在空氣中形成白色的煙霧。液氮在醫學、食品、化工等領域有廣泛的應用。在醫學上，液氮可以用于冷凍和保存生物組織；在食品工業中，液氮可以用于冷凍食品；在化工領域，液氮可以用于制造化肥和。液氮是一種危險的物質，因為它可以迅速凍結生物組織，因此在使用液氮時必須小心謹慎。