液氮速凍的優(yōu)點1。液氮無毒且對食品成分呈惰性且由于替代了從食品中出來的空氣、所以可在凍1結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到較小限度。2。液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸使傳熱阻力降低到較小限度。占地面積小、初投資低且裝臵。用一般凍1結裝臵凍1結的食品其干耗率在3%~6%之間，而用液氮凍1結裝臵凍1結其干耗率在0。6%~1%之間。所以產(chǎn)品適于凍1結一些含水分較高的食品如楊梅、西紅柿、蟹肉等。

液氮在電子工業(yè)中的應用綠色切削加工技術低溫切削是利用低溫流體如液氮、液態(tài)二氧化碳和冷風等噴向加工系統(tǒng)的切削區(qū)域造成其局部低溫或超低溫狀態(tài)，然后利用工件在低溫條件下產(chǎn)生的低溫脆性提高工件的切削加工性、刀具壽命和工件表面質量；低溫冷風切削與傳統(tǒng)切削相比能夠提高加工效率、改善工件表面質量而且對環(huán)境幾乎無污染。

液氮:液氮(常寫為LN2)，是氮氣在低溫下形成的液體形態(tài)。氮的沸點為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮;如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。在工業(yè)中，液態(tài)氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環(huán)境下液化，借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。氦氣先泄出(且未被液化)，接著就是占空氣中78。09%的氮氣，再來是占20。95%的氧氣，后是占空氣中0。93%的氬氣。