小麥霉變一般分為 3個(gè)階段：初期變質(zhì)階段、生霉階段、霉?fàn)€階段。

霉變主要是由微生物引起的，霉菌是影響小麥品質(zhì)的罪魁禍?zhǔn)住Ｐ←溍棺兒螅⑸锬芊置诖罅康乃饷福瑢⑿←溨械奶妓衔锖偷鞍踪|(zhì)水解，使小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，干重下降。

加強(qiáng)頂部檢查,并經(jīng)常翻動(dòng)囤頂糧面,保持糧面疏松。過(guò)夏露天囤要采用消毒礱糠包壓蓋或采用機(jī)械通風(fēng)平衡糧溫,以減緩頂部黃變和防止結(jié)露。

五面封：適用于地坪干燥而倉(cāng)墻防潮性能差的倉(cāng)房和包裝堆垛。密封操作時(shí)，首先根據(jù)倉(cāng)房大小裁制好兩塊塑料薄膜，一塊薄膜掛在倉(cāng)房四周內(nèi)墻上，一塊薄膜用于糧面覆蓋。

濃度監(jiān)測(cè)點(diǎn)設(shè)置：房式倉(cāng)每間內(nèi)設(shè)置氣體取樣點(diǎn)應(yīng)不少于5個(gè)，即在倉(cāng)房的四角和中央設(shè)氣體取樣點(diǎn)（取樣點(diǎn)深度在糧面下30cm～50cm，上、中、下層均勻分布）；必要時(shí)可在其它部位增設(shè)氣體取樣點(diǎn)； 置于倉(cāng)外的氣體取樣管端編號(hào)要與糧堆內(nèi)的監(jiān)測(cè)點(diǎn)編號(hào)對(duì)應(yīng)。

入糧前，先將懸掛的薄膜沿墻壁四周吊掛起來(lái)，下端留20～40cm的塑料薄膜，展平后用黏合劑粘合在地面上；待糧食入滿、糧面平整后，將四周薄膜與糧面薄膜熱合或粘合在一起，并引出測(cè)溫、測(cè)濕、測(cè)蟲(chóng)線頭及測(cè)氣管口。

濃度檢測(cè)&報(bào)警裝置檢查： 檢查檢測(cè)儀、報(bào)警儀是否能正常工作；打開(kāi)倉(cāng)外檢測(cè)箱，將抽氣泵的吸氣管分別接到各氣體取樣閥口上，打開(kāi)取樣閥，啟動(dòng)抽氣泵或檢測(cè)儀，檢查取樣管和回氣管是否通暢。