反硝化反應為 6NO3-+ 5CH3OH → 3N2+ 5CO2 + 7H2O + 6OH- ，根據此反應去除1mg NO3-N 需要1.9mg CH3OH。以CH3-OH作為碳源比以葡萄糖作為碳源反硝化速率快很多。CH?OH/CH?O在保存和使用上都需要多注意，對人體有低毒，因為在人體新陳代謝中會氧化成比毒性更強。葡萄糖：若一葡萄糖作為碳源9C6H12O6)，C6H12O6：NO3 -N 大約為7左右，容易引起細菌的大量繁殖，導致污泥膨脹，增加出水中COD的值，影響出水水質。建議用葡萄糖，用葡萄糖效果還是不錯的，面粉效果比葡萄糖差。
面粉：這里說的面粉為小麥精致面粉，成分上也是非常高的。當缺氧或者厭氧池子中的污泥濃度較低時，通過以小麥面粉補充碳源對活性污泥的形成是有著很大的幫助的。同時，面粉也較容易買到。如設備的容積比較小，可以考慮以面粉作為碳源。
乙酸鈉：若以乙酸鈉（CH3COONa)作為碳源，是小分子有機酸的原因， 反硝化菌易于利用，脫氮效果是較好的。一般冬天時投加碳源，都是建議可以選擇乙酸鈉作為碳源投加，易溶于水，易被微生物所利用，所產生的污泥量相比于其他碳源時略高，花費上也是高于以面粉，葡萄糖，CH?OH/CH?O作為碳源的。
1、反應池進水不全部進入厭氧區，而是部分進入缺氧區，以保證缺氧區反硝化有充足碳源；
2、二沉池部分回流污泥進入反應池的缺氧區，為反硝化補充碳源；
3、采用食品廠、造紙廠等某些高濃度有機廢水作為外加碳源等措施；
4、直接投加外部碳源。
外加碳源的選擇原則
1、外加碳源應易被微生物降解，易被反硝化菌利用，不存在殘留物對后續出水達標造成不利影響的問題；
2、反應速度足夠快，確保所投加的碳源盡量在厭、缺氧功能區內耗盡，避免增加后續曝氣系統的負擔和運行成本；
3、不會對系統內的微生物種群類型和含量造成影響，避免投加碳源前后出現微生物的短暫適應性問題；
4、價格便宜，安全性好，且易于投加、保存和運輸，可就近獲得。
復合碳源101b,101c,101d，101e，CR系列產品，無害，生物友好。能更好地培養脫氮，提高污水的可生化性，有效改善污泥的活力，為客戶降成本復合碳源101b、101c、101d、101e系列應用于傳統生化工藝，如AAO，AO，氧化溝等，碳源CR系列相比復合碳源101系列比較好。常規款產品為30萬，60萬的產品。 避免廢物使用的危險性目前市場上涌現出很多所謂的復合碳源，其中有些產品質量堪憂。我們除了要從色度、氣味、可燃性、生物價、有毒物質檢測等方面來鑒別復合碳源的優劣，還要特別注意復合碳源的來源。