義烏真耀服飾有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌,主要生產銷售:廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領巾等。
學廚師有什么技巧
學廚師是一個不斷積累的過程,悟性相對于勤學苦練來說并不重要,因為廚師行業講究的是熟能生巧。技巧是勤學苦練,多看多問,原料的初加工,到出菜的全過程,火候的掌握,調料的配比,食材的搭配,成菜的造型與盤飾等都是重點。
義烏真耀服飾有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌,主要生產銷售:廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領巾等。
圍裙
在國外,不少中膏端餐廳都已經用長圍裙代替廚師服。長圍裙的好處就是時尚感足,而且比普通廚師服厚,也更能保護廚師避免被熱水、熱油所燙i傷,即便著火了也能輕易脫掉。
比如上海UV餐廳的主廚Paul Pairet,穿的就是長圍裙:也許在未來,款式新潮的長圍裙會成為廚師服的替代品。
義烏真耀服飾有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌,主要生產銷售:廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領巾等。
廚師服主題顏色以白、黑為主,白色突出衛生干凈,飯店廚師工作服黑色突出嚴肅穩重;棉麻面料多以灰色為主,牛仔布面料則是藍色為主。
當然,不同餐廳會根據定位風格而采用不同顏色,至于袖口、領襟、前襟、紐扣的顏色選擇則更加豐富。
對比鮮明的顏色也可以區分職位高低。
義烏真耀服飾有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌,主要生產銷售:廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領巾等。
進入冬季的廚師服廚師服有變化嗎?
因為廚師工作的特殊性,需要經常站在灶臺前,對著火爐,即便是到了冬季,廚房的溫度也不會太低,所以通常情況下冬季的廚師工作服基本上是不添加任何填充物的。飯店廚師工作服廚師冬季的工作服主要以長袖為主,面料的選擇上多數選用純棉面料比較多,顏色基本上是以白色為主,西餐廚師服顏色也有深色系的如黑色或是紅色。顯得比較莊重安寧。而主管、廚師長級別的廚師服,則開始采用棉+化纖的用料,更加注重舒適感,級別越高,用料越好。中餐廚師服基本上都是白色的。看著干凈,意味著對廣大食客負責。