廚房設備廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。作為商用廚房設備企業，對于高層的關注應予以積極的重視與響應，惟其如此，才能順應潮流發展，加快轉型升級，走出行業發展的盤整階段。現在也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，專l業人員會上門進行安裝。

在當今中國，傳統文化的復興已逐漸成為社會熱潮。作為商用廚房設備企業，對于高層的關注應予以積極的重視與響應，惟其如此，才能順應潮流發展，加快轉型升級，走出行業發展的盤整階段。

消費者對廚具產品的需求，已經由過去溫飽實用型轉向追求設計與制作都富有文化藝術含量的精品，企業應當在廚具的文化內涵和藝術意蘊下大功夫。調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。這是市場的要求，也是商用廚房設備企業發展的應有之義。企業應當摒棄過去的粗放式經營和粗制濫造，端正心態，定位于做精、做特、做優，發揚“工匠精神”，努力提高創新設計水平，充分利用來之不易的材料資源、制作出富有藝術底蘊的精品、藝術品，賦予材料第二次生命。這既是市場的需求，也是當代商用廚房設備企業家應有的社會責任

人性化的廚房設計細節

考慮人員使用順手方便，廚房設備位置合理設置，確保工作效率，如灶臺與調料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設備。如果酒店廚房把工作臺、水池、臺面立架配合使用的話，刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保險、取放方便，操作方便。

酒店廚房設備需要保持距離

有些酒店廚房工程需要錯開布局，拉開距離。這就需要把廚房設備分開擺放，如生制熟制設備要分開；需開門的設備要預留開啟空間；冰柜、保險工作臺等制冷設備不能緊貼灶臺側面放置；水池不能緊貼面案，以免受潮發霉等。

商用廚房工程內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。

廚具價格內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。

操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。

每日收工前通知廚師做好防火安全檢查。

嚴格遵守消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘等安全事故，根據情節輕重分別處以口頭警告、書面警告、后警告、開除處理，在出現1事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究責任的權利。

廚師長為本部門的防火安全責任人，則本部門出現責任事故，由本部的防火責任人負責。

若一年內本部門無責任事故發生，酒店將根據實際情況給與獎勵。

安全措施從每一個環節做起，從每一個廚房工作人員做起，廚房安全關系到大家的生命安全，不可大意，更不可輕視。