食品車間是指生產各種食品安全產品的場所，其作用主要包括以下幾個方面：首先是為了保證產品質量。在食品車間的環境下生產的食品可以大程度地減少細菌和其他污染物的滋生和繁殖，從而確保產品質量的穩定性和安全性；其次是為消費者提供安全、健康的食品選擇。通過嚴格控制環境衛生和質量標準，能夠保障消費者的健康權益不受侵害;是提高企業的經濟效益和社會形象。良好的工作環境和企業信譽有助于吸引更多的客戶和提高市場競爭力,同時也有助于企業實現可持續發展目標.

食品潔凈車間是生產高質量、產品的關鍵環節，其凈化度要求直接影響著產品品質和消費者健康。首先,空氣清新程度需要達到無味、不渾濁的標準,以保證工作人員在干凈的環境下工作；其次要控制浮游粒數及塵埃的數量來防止微生物的滋生;是要保持一定的溫濕度參數空間溫度要在18℃左右的空間相對濕度的50%~60%。這樣才能確保設備運轉正常并延長使用壽命。此外應嚴格昆蟲與鼠害等其他因素引起污染的發生。同時應當保證車間的光照充足且照明良好以及噪音不能過大等等.這些都需要有專門的儀器進行測量和控制才能得以保障食品安全生產的順利進行。

凈化廠房的潔凈度要求是指空氣中的微粒數量和大小，以及塵埃粒子在空氣中懸浮的時間。這種環境通常用于制造精密電子產品、生物制品等需要高度清潔度的產品或工藝流程中。一般來說，凈化的等級是根據每立方米內的顆粒物個數來劃分的：1級為別（0.5個/m3），9級別（35萬個/m3）。不同級別的凈化車間對溫度的要求也各不相同，例如：-2至-6攝氏度屬于A類清洗室；--40到-8攝氏度和濕度控制在45%以下則適合細菌生長繁殖的環境等等。