工業(yè)油通過沉淀，過濾，離心，真空處理和吸附凈化來凈化。

沉淀是在重力作用下將固體顆粒和水沉淀到油箱底部。這個(gè)過程的主要缺點(diǎn)是它的壽命。

過濾是通過過濾介質(zhì)部分除去固體顆粒。油過濾系統(tǒng)通常使用帶有粗濾器和細(xì)濾器的多級過濾。

離心是通過離心力分離油和水，或油和固體顆粒。

真空處理脫氣和脫水工業(yè)油。該方法非常適合去除分散和溶解的水以及溶解的氣體。

與上述方法相比，吸附凈化不能除去固體顆粒和氣體，但在去除水，油泥和老化產(chǎn)品方面顯示出良好的結(jié)果。該工藝使用天然或人工來源的吸附劑：漂白粘土，合成酸鹽，硅膠，沸石等。

改變烹飪習(xí)慣，炒菜時(shí)不必讓油加熱至冒煙才將菜下鍋，油溫越高，冒煙越多，危害越大，炒菜時(shí)油溫盡可能不超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，從營養(yǎng)學(xué)角度上，下鍋菜中的維生素也保存;建議不要使用反復(fù)烹炸過的油，在選擇食用油的時(shí)候，應(yīng)購買質(zhì)量有保證的產(chǎn)品，避免劣質(zhì)食用油在加熱過程中產(chǎn)生更多有害物質(zhì);少做油炸、油煎的食物。凈化設(shè)備的原理更簡單，就是單純的利用活性炭進(jìn)行油煙顆粒吸附，其不但能應(yīng)用于油煙廢氣的凈化，還能廣泛應(yīng)用在霧霾空氣、PM2。

各風(fēng)管的接駁處需采取防漏風(fēng)措施。為保證設(shè)備的效力。與設(shè)備進(jìn)出風(fēng)口毗連的變徑風(fēng)管要盡量平順，為保證設(shè)備的效力。必須裝配長度比管徑大4倍以上的直管，并采用平順的管道來連接。所以設(shè)備輕風(fēng)機(jī)的風(fēng)管連接時(shí)必須采用軟連接。設(shè)備運(yùn)行時(shí)受到振動將不能正常任務(wù)。個(gè)體風(fēng)機(jī)風(fēng)量假想要大于設(shè)備的打算風(fēng)量。設(shè)備須工作在打算風(fēng)量下，用戶可用變頻器控制風(fēng)機(jī)或在風(fēng)機(jī)出風(fēng)口加裝調(diào)風(fēng)閥裝置實(shí)現(xiàn)。以減少風(fēng)機(jī)的附加阻力。凈化法是由機(jī)械作預(yù)處理后加上其他上述處理方法，是現(xiàn)代各環(huán)保公司研究的重點(diǎn)，以后要生產(chǎn)更高技術(shù)，清洗更簡單，造價(jià)更便宜的餐飲油煙凈化器。風(fēng)機(jī)的入口保留一段1-2米的直管段。設(shè)備應(yīng)工作在負(fù)風(fēng)壓狀態(tài)，為保證設(shè)備的效力。即風(fēng)機(jī)必須設(shè)在裝備的前面。