滾揉機(jī)是用來(lái)腌制肉類食品的快速腌制入味設(shè)備，通過(guò)抽真空、滾揉拍打，使腌漬調(diào)料迅速腌漬到產(chǎn)品中去，提高肉的結(jié)著力及肉的彈性、提高肉的出品率，節(jié)約腌制時(shí)間，使腌制更嫩，出品率更高。滾揉機(jī)還適用于各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜、果品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的腌料入味使用。

滾揉機(jī)設(shè)備筒體采用304不銹鋼材質(zhì)，采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，很大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果更均勻，效率更高。可選“V型”和“單片型”槳葉，不同的滾揉力度，適應(yīng)不同的產(chǎn)品。可加裝變頻功能，針對(duì)不同物料進(jìn)行調(diào)節(jié)，使物料腌制更好。

真空滾揉機(jī)適用于食品蒸煮或者油炸前給肉品食品入味及浸糖以及其他調(diào)味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，靜態(tài)的頻滾可保持果蔬脆片的型狀和改善外觀色澤。本品還適合各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的入味使用。

真空滾揉機(jī)中的食品在真空(負(fù)壓)下進(jìn)行翻滾、拍打處理，在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個(gè)細(xì)微毛孔和空隙中，使用真空滾揉機(jī)腌制比傳統(tǒng)工藝的時(shí)間縮短幾十倍。

雞肉、牛肉等肉類食品，通過(guò)真空滾揉機(jī)抽真空滾揉，物料肉在真空狀態(tài)下，通過(guò)螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)摔打、靜置，可使腌制料被肉均勻的吸收，原料中的蛋白分解均勻，可增強(qiáng)肉之間的結(jié)合力，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。

我公司生產(chǎn)的滾揉機(jī)筒體均采用304不銹鋼制作，防銹性強(qiáng)，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，很大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，漿葉為圓弧型結(jié)構(gòu)，單槳或V槳可選，可選配變頻功能，保護(hù)電機(jī)的同時(shí)，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。真空滾揉機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，入味速度快，時(shí)間短，性能穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單，使用效率更高。