食品添加劑作用

1、改善感官

改善食品感官性狀適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。

2、保持營(yíng)養(yǎng)

保持提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在食品加工時(shí)適當(dāng)?shù)靥砑幽承儆谔烊粻I(yíng)養(yǎng)范圍的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以大大提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡、提高人們健康水平具有重要意義。

磷酸二氫鉀

性能： 磷酸二氫鉀無(wú)色正方晶系結(jié)晶或白色顆粒或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，在空氣中穩(wěn)定。相對(duì)密度為2.338，熔點(diǎn)96至253。nbsp

用途：磷酸二氫鉀 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、發(fā)酵助劑、膨松劑等。nbsp

包裝： 磷酸二氫鉀的白裝內(nèi)襯應(yīng)該采用聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝。在存儲(chǔ)和運(yùn)輸過(guò)程中要做好防潮防水的工作，避免磷酸二氫鉀受潮受熱。

食品添加劑的使用規(guī)格

食品添加劑的生產(chǎn)與使用者應(yīng)嚴(yán)格遵循安全性必要性原則；特殊人群需注意某些添加劑成分。食品添加劑使用有兩個(gè)基本要素：一是安全性，指不能給消費(fèi)者帶來(lái)健康損害；二是必要性，指必須在食品中達(dá)到預(yù)期的功能目的。無(wú)論哪種添加劑，在使用時(shí)應(yīng)符合以下原則：不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；不應(yīng)掩蓋食品變質(zhì)；適當(dāng)使用乳化劑、增稠劑、著色劑、食用香料、甜味劑、酸味劑、鮮味劑、品質(zhì)改良劑和膨松劑等，可明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假為目的而使用；不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。磷酸二氫鉀食品添加劑、食品級(jí)磷酸二氫鉀