【東北米糠 也叫油糠】
現(xiàn)在人們并不直接食用米糠,因此大家并不知道油糠/米糠到底是什么?
其實(shí)米糠就是糠,不是什么特殊的東西,是稻谷脫殼后精碾稻米時(shí)產(chǎn)生的副產(chǎn)品。現(xiàn)在人們?yōu)槭裁撮_(kāi)始談?wù)撁卓?,那是因?yàn)楹芏嗳硕奸_(kāi)始聽(tīng)說(shuō)米糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大米,對(duì)它產(chǎn)生了好奇。的確,米糠的的價(jià)值非常大,米糠蛋白質(zhì)含量高,為14%,比大米(粗蛋白為9.2%)高得多;不飽和脂肪酸,維生素B族及VE含量等等更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人們食用的大米。
那米糠到底是什么?在稻谷的什么位置?既然營(yíng)養(yǎng)又這么高,那我們?yōu)槭裁闯源竺讌s不直接食用米糠?
作者:知乎用戶
鏈接:https:///question/26410876/answer/399264666
來(lái)源:知乎
著作權(quán)歸作者所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者獲得授權(quán),非商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。
國(guó)內(nèi)油糠的情況
國(guó)內(nèi)油糠市場(chǎng)需求是非常大的。稻谷是大糧食品種,年產(chǎn)量1.85億噸左右,占中國(guó)糧食總產(chǎn)量的42%,占世界糧食總產(chǎn)量的3%,是日本的幾十倍。但是我國(guó)稻谷加工的副產(chǎn)品米糠一半直接用作飼料,稻殼除釀酒等工業(yè)部門少量使用外,大多當(dāng)作低熱燃料或被廢棄。中國(guó)年產(chǎn)米糠約1000萬(wàn)噸,只有10%~15%的米糠用來(lái)榨油或提取植酸鈣、肌醇、谷維素等價(jià)值較高的產(chǎn)品,生產(chǎn)這部分高附加值產(chǎn)品的企業(yè)都取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。
油糠是一種由植物油和糠麩混合而成的食品,可以用于多個(gè)方面。首先,油糠可以用作食品添加劑。它富含植物油和纖維素,可以增加食物的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在烹飪中,油糠可以用于調(diào)味和增加口感,例如在炒菜和烘焙食品中添加油糠可以增加食物的香味和口感。其次,油糠可以用于動(dòng)物飼料。由于油糠富含植物油和蛋白質(zhì),可以作為動(dòng)物飼料的一部分。特別是在養(yǎng)殖業(yè)中,油糠可以作為飼料的替代品,提供動(dòng)物所需的營(yíng)養(yǎng)。此外,油糠還可以用于制造肥皂和化妝品。植物油在制造肥皂和化妝品時(shí)具有清潔和滋潤(rùn)的作用,而糠麩可以去除皮膚的死皮細(xì)胞。因此,油糠可以用于制造肥皂、洗發(fā)水、護(hù)膚霜等產(chǎn)品。,油糠還可以用于農(nóng)業(yè)和園藝。糠麩可以作為土壤改良劑,增加土壤的肥力和保水能力。此外,油糠還可以作為植物的有機(jī)肥料,提供植物所需的養(yǎng)分??偠灾涂房梢杂糜谑称诽砑觿?、動(dòng)物飼料、肥皂和化妝品制造以及農(nóng)業(yè)和園藝等多個(gè)方面。它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和多種用途,是一種非常實(shí)用的食品和原料。