葡萄酒性價(jià)比之爭：價(jià)格=質(zhì)量？

摘要： 選購葡萄酒的時(shí)候，你是否想過，為什么一瓶波爾多列級莊的葡萄酒價(jià)值上萬，而一些日常餐酒不過十幾元、幾十元而已？再比如香檳（Champagne）和阿斯蒂（Asti）都是起泡酒，為什么前者的價(jià)格要比后者貴那么多？價(jià)高的葡萄酒質(zhì)量就一定出色嗎？其實(shí)，價(jià)高并不等于質(zhì)量高；看一瓶葡萄酒值不值得購買，要看它的綜合性價(jià)比高不高。那么，葡萄酒的性價(jià)比如何衡量呢？請看下文講解。

怎樣才能知道一款葡萄酒是否具有較高的性價(jià)比？葡萄酒的價(jià)格不僅包括了葡萄酒的生產(chǎn)成本，還包括了一些間接費(fèi)用。要衡量葡萄酒的性價(jià)比，一個有效的方法是對比一下葡萄酒的生產(chǎn)成本和實(shí)際價(jià)格。下面我們來看看，葡萄酒的價(jià)格到底來源于哪些因素以及如何衡量葡萄酒性價(jià)比的高低。

葡萄酒性價(jià)比之爭：價(jià)格=質(zhì)量？

一、生產(chǎn)成本

性價(jià)比高的葡萄酒是指其價(jià)格絕大部分來源于生產(chǎn)成本的葡萄酒。

法國勃艮第產(chǎn)區(qū)的（Burgundy）很多小莊園生產(chǎn)的葡萄酒價(jià)格都非常昂貴，這是由多個因素造成的。首先，這些莊園的面積比較小，所以產(chǎn)量很有限，分?jǐn)偟矫恳黄烤频某杀揪捅容^高。第二，當(dāng)?shù)氐耐恋睾蛣趧恿Τ杀颈容^高。第三，為了保證葡萄酒的質(zhì)量，需要控制葡萄的產(chǎn)量，對葡萄園進(jìn)行管理和投資。第四，新橡木桶的開始流行也增加了額外成本。幸運(yùn)的是，勃艮第葡萄酒在市場上的認(rèn)知度越來越高，需求也越來越大，價(jià)格的昂貴并沒有“嚇退”消費(fèi)者。這正是因?yàn)樗鼈冸m然價(jià)格高，但質(zhì)量也同樣很高，性價(jià)比非常令人滿意。

二、法律和市場推廣費(fèi)用

性價(jià)比偏低的葡萄酒是指其價(jià)格除了來源于生產(chǎn)成本，還包括法律和市場推廣方面費(fèi)用的葡萄酒。

香檳和勃艮第的克雷芒（Cremant）起泡酒是使用相似的葡萄品種和釀造方法來釀造的，但是在美國，一瓶香檳的平均售價(jià)高達(dá)38美元，而一瓶勃艮第克雷芒的平均售價(jià)不到它的一半。這到底是為什么呢？

我們知道，香檳是一種特殊的起泡葡萄酒。目前，在全世界范圍內(nèi)，只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)，選用葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），根據(jù)確定的生產(chǎn)方法所釀造出來的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳（Champagne）。以前有過一段時(shí)間，美國生產(chǎn)的起泡酒也可以標(biāo)注為“Champagne”，這些起泡酒的價(jià)格往往比真正的香檳要便宜很多。但是后來，法國香檳區(qū)葡萄酒行業(yè)會（Comite Interprofessionnel du vin de Champagne，簡稱CIVC）開始在全球范圍內(nèi)奮力維護(hù)“Champagne”這個名字的使用權(quán)益，參與了很多與香檳相關(guān)的法律和品牌推廣活動，讓“Champagne”成為法國香檳產(chǎn)區(qū)的起泡酒的專屬名稱。據(jù)估計(jì)，一瓶香檳的價(jià)格有三分之一用于支付CIVC的法律和市場推廣工作。所以，香檳的價(jià)格之所以比其他起泡酒的高那么多，有很大一部分原因就在于此。從這一點(diǎn)來說，香檳的性價(jià)比并不突出。

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正確區(qū)分葡萄酒保質(zhì)期與適飲期？

1. 葡萄酒的保質(zhì)期是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。“保質(zhì)期”是一個具有中國特色的葡萄酒概念，從2007年10月1日起，國家正式實(shí)施了《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，其中規(guī)定葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。

2. 經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其的品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時(shí)間，這段時(shí)間就是葡萄酒的較佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒適飲期都在1-2年內(nèi)，只有4%左右的葡萄酒才具有5-10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。

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第七位

JimBeam 占邊

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JimBeam占邊，始于1795年的美國，釀制出轟動世界的烈性酒品牌，于2014年被日本三得利公司收購。

自1795年一個名叫Jacob Beam的農(nóng)民和糧食加工業(yè)者生產(chǎn)出桶威士忌后，便成就了“占邊(Jim Beam)威士忌”的美名。現(xiàn)在，“占邊”已成為波本威士忌的旗艦品牌。其旗艦品牌有單一麥芽威士忌“山崎(Yamazaki)”和“白州(Hakushu)”，以及調(diào)和威士忌“響(Hibiki)”。

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其它品牌酒：

比如:“美格(Maker's Mark)”、“留名溪(Knob Creek)”、“白州(Hakushu)”、“響(Hibiki)”、“提切斯(Teacher's)”、“拉弗格(Laphroaig)”、“波摩(Bowmore)”、“加拿大俱樂部(Canadian Club)”、“拿破侖(Courvoisier)”、“索查(Sauza)”、“品尼可(Pinnacle)”和“蜜多麗(Midori)”。