生物化學(xué)快速檢測(cè)技術(shù)主要用于大腸菌群的檢測(cè)，應(yīng)用領(lǐng)域涉及到鮮乳中菌落總數(shù)快速測(cè)定、畜禽產(chǎn)品大腸菌群快速測(cè)定技術(shù)規(guī)范等:致病微生物快速檢測(cè)的主流技術(shù)大多為國(guó)外技術(shù)。納米技術(shù)2003年以后才逐漸在食品安全快速檢測(cè)中應(yīng)用，但其發(fā)展迅速。納米技術(shù)與生物學(xué)、學(xué)等技術(shù)結(jié)合應(yīng)用于食品快速檢測(cè)是研究趨勢(shì)。隨著我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，各類食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)越來(lái)越多，為了迎合消費(fèi)者對(duì)食品外觀、口感、方便性、保存時(shí)間等方面的喜好和需求，置國(guó)家法律于不顧，摻雜摻假，添加或?yàn)E用食品添加劑等行為屢禁不止。隨著各類型食品問(wèn)題的出現(xiàn)，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注食品檢測(cè)服務(wù)。

就前面提到的色譜技術(shù)來(lái)說(shuō)，這種食品檢測(cè)技術(shù)在運(yùn)用的過(guò)程中，有比較明顯的劣勢(shì)，如范圍較窄、假陽(yáng)性、檢測(cè)的準(zhǔn)確度存在較大的差異等，若是想讓食品檢測(cè)的效果更佳準(zhǔn)確，就需要另外一種檢測(cè)技術(shù)，那就是這里想要給大家普及的質(zhì)譜技術(shù)。質(zhì)譜技術(shù)這種食品檢測(cè)技術(shù)彌補(bǔ)了傳統(tǒng)色譜方法在測(cè)量的過(guò)程中特別常見(jiàn)的問(wèn)題，有效的將色譜和質(zhì)譜的方式進(jìn)行一個(gè)結(jié)合，取兩者之間的共同優(yōu)點(diǎn)，從而使假陽(yáng)性出現(xiàn)的概率降低，為食品的安全檢測(cè)提供了強(qiáng)有力的科學(xué)手段和基礎(chǔ)。

就目前來(lái)看，食品檢測(cè)質(zhì)量安全問(wèn)題已經(jīng)受到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，并使得食品檢測(cè)行業(yè)面臨著重大的改革局勢(shì)。現(xiàn)階段我國(guó)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量眾多，但其檢測(cè)水平卻始終處于有待提升的階段，究其原因，主要是相關(guān)質(zhì)量管理機(jī)制尚未健全造成的。故為使食品檢測(cè)行業(yè)得到健康有序的發(fā)展，從而發(fā)揮出Z大化的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益，加強(qiáng)我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理也成為了當(dāng)前食品檢測(cè)企業(yè)重要的課題之一。