風(fēng)機(jī)安裝在油煙凈化器凈化器前端，推風(fēng)的模式這種安裝方式也是比較常見的不建議的安裝方式，雖然風(fēng)機(jī)安裝在設(shè)備的前端吸風(fēng)效果很好，但是油煙在經(jīng)過風(fēng)機(jī)之后沒有設(shè)備再提供動(dòng)力，隨著油煙在管道中運(yùn)行，風(fēng)速降低，而且變的不穩(wěn)定了，也會(huì)影響凈化效果，在場(chǎng)地允許，空間足夠的情況下，不要采用這樣的安裝方式。同時(shí)如果風(fēng)機(jī)距離油煙凈化器比較近，而且距離煙罩也比較近的時(shí)候，雖然有凈化效果，但是油煙凈化器內(nèi)部由于油煙溫度高，風(fēng)速不穩(wěn)定，在被吸收的時(shí)候，也會(huì)被風(fēng)流擾亂，使油滴不按照設(shè)定的路線運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致油煙凈化器其他位置也會(huì)出現(xiàn)油煙，雖然不影響使用，但是會(huì)增加清洗難度。
食堂一般是多種菜系集合的地方，而且基本都有多個(gè)商家，需要采取的排煙方式就要根據(jù)實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，比如是每個(gè)商鋪單獨(dú)處理，還是所有的排煙集中到樓頂處理呢？需要注意什么呢？首先如果是每個(gè)商鋪單獨(dú)解決，對(duì)于商鋪主來說，這種方式投入成本比較高，如果需要連接食堂主體的煙道的話，就需要在的位置預(yù)留管道，同時(shí)在做接入時(shí)，安裝煙道止回閥，防止公共管道的煙進(jìn)入自己的管道中，同時(shí)也要安裝防火閥，防止火苗竄入，同樣油煙凈化器的安裝也要遵循煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)，公共管道的順序。如果采取的是集中式安裝，需要注意的是前期管道的排布一定要合理，考慮到每一個(gè)商鋪的同時(shí)，也要預(yù)留有改動(dòng)的空間，同時(shí)注意預(yù)留檢修口，關(guān)于止回閥，導(dǎo)流板，防火閥等這些也都是基本的配置，而油煙凈化器一般集中安裝在樓頂，外部，地下室等空間，由于是集中式處理，風(fēng)量需求都比較大，風(fēng)機(jī)，排風(fēng)口等位置需要做好降噪處理，以免影響周圍環(huán)境，同時(shí)注意出風(fēng)口一定不能對(duì)準(zhǔn)有人的方向。兩種處理方式來說，第二種方式是比較推薦的，因?yàn)楣芾矸奖?，同時(shí)投入成本相對(duì)較低，而且更加美觀，不至于到處都是管道，增加安全隱患。
油煙凈化器的部件就是電芯，也是我們常說的電場(chǎng)，是凈化環(huán)節(jié)中重要的部分，電芯的好壞，直接決定了油煙凈化器凈化效果，和使用壽命，那么油煙凈化器的電芯到底起到什么作用呢，油煙凈化器工作的時(shí)候它在做什么呢?油煙凈化器的電芯一般采用板式，或者蜂窩，不過不管是板式還是蜂窩的電芯，凈化原理都是一模一樣的，都是通過高壓的靜電產(chǎn)生的吸附效果，來去除油煙中的顆粒物油滴。那么這個(gè)過程是如何進(jìn)行的呢：首先油煙凈化器的電芯都是由電源提供直流高壓靜電的，直流高壓電在電芯的極片中形成了電場(chǎng)，工作的時(shí)候，電源會(huì)將正電荷同時(shí)輸送給高壓電離區(qū)和極片的負(fù)電荷區(qū)域，使這些區(qū)域帶上了高壓負(fù)電荷，同時(shí)電源也會(huì)將負(fù)電荷輸入到大極片上，使大極片帶有了負(fù)電荷，油煙首先凈化高壓負(fù)電荷區(qū)域，被電離帶上了電荷，凈化正負(fù)電荷都存在的低壓區(qū)域的時(shí)候，分別被吸附在正負(fù)極的極片上，留了下來。整個(gè)過程就是電芯被電源輸入的正負(fù)電荷賦予了正負(fù)電荷的能力，而這些正負(fù)電荷，對(duì)于油空氣中的微小油污顆粒又有極強(qiáng)的吸附能力，束縛了它們，從而達(dá)到凈化效果。
許多餐飲客戶對(duì)油煙凈化器并不十分了解，只要能節(jié)約成本，過環(huán)保就可以。選擇飯店油煙凈化器前，要注意下列事項(xiàng)：1.有多少個(gè)爐子，確定需要多少風(fēng)量的油煙凈化設(shè)備。2.你們飯店的排放狀況如何，是否要高空排放或低排放。3.您經(jīng)營(yíng)的菜是什么菜，如果是川湘菜，則需增加20%風(fēng)量。4.您經(jīng)營(yíng)的飯店是否有辛辣或臭味較重的食品，是否需要除味設(shè)備配套。5.其它問題，如小區(qū)周圍是否有密集的人群，當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)不嚴(yán)格等。下一步就要選擇廠家，個(gè)人認(rèn)為還是推薦正規(guī)的油煙凈化器廠家合格產(chǎn)品?，F(xiàn)在的油煙凈化器行業(yè)，魚龍混雜，有一些小廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，只是擺設(shè)，用來一些中小餐飲單位的環(huán)保檢查，這樣欺瞞環(huán)保單位和消費(fèi)者的行為非常令人不齒。