食堂后廚采用5D無水廚房管理體系，廚務(wù)人員根據(jù)標準實行標準作業(yè)，保證廚房合理劃分區(qū)域，整潔有序，保障廚房環(huán)境安全。就學校食堂托管而言，特別是高校食堂，餐品風味是一方面，更重要的是科學合理的營養(yǎng)搭配，以此保證在校學生身體成長的營養(yǎng)所需。設(shè)立專門的客服中心，服務(wù)，以顧客滿意為服務(wù)準則。港都公司已成立了客服中心，定期對正在經(jīng)營的顧客做回訪，參加客戶的伙食例會。標準化管理和廚務(wù)作業(yè)流程，的廚師團隊，得以讓廚房工作在安全潔凈的原則下，有條不紊的進行，使得工作快速進入正軌。品牌招聘特別是對餐廳主廚的人員的能力和綜合素質(zhì)有的考核把關(guān)，能更好的帶領(lǐng)團隊保證食堂內(nèi)出餐品質(zhì)、出餐速度、食品安全等方面的萬無一失。

目前海氏惠杰餐飲公司在擁有食堂餐廳承包項目190個，涉及10個領(lǐng)域，行業(yè)經(jīng)驗豐富，持續(xù)為客戶提供省心、放心、穩(wěn)健的食堂托管服務(wù)。另外ISO9001模式的建立和推行，運作程序的規(guī) 范化及生產(chǎn)工序的標準化，我們的生產(chǎn)能力及能力隨客戶日益增長的需求而不斷提 升。職工食堂，后廚的出餐品質(zhì)和安全保障都是命脈，特別是對于院校、和員工餐廳等量聚集的地方，餐飲安全顯得尤為重要。

目前很多學校食堂有的不落實食品安全校長負責制，將學校食堂長期出租、層層轉(zhuǎn)包；有的食品安 全管理員基本是擺設(shè)，不掌握基本的餐飲安全知識。針對這些問題，食品藥品監(jiān)管部門對學校食堂 實行格式化檢查，并嚴格落實監(jiān)督檢查頻次，建立學校負責人約談制度。因此如今逐漸衍生出學校內(nèi)食堂外送模式，此模式通過學校的食上點餐系統(tǒng)下單，各檔口制作完成后，再由食堂運營方統(tǒng)一配送到固定取餐點。健康安全無小事，學校里很容易出現(xiàn)批量的食物等安全問題，因為一個學生就代表著一個家庭，所以一旦出事就是重大事件。學校在一定程度上擔負著院內(nèi)師生的飲食安全管理責任。

另外，加工過程控制嚴格，人員的統(tǒng)一培訓管理，自產(chǎn)自銷的后勤基地，使得港都膳食公司在規(guī)范的管理下 減少浪費，降低損耗，達到成本降低，實現(xiàn)企業(yè)與客戶的雙贏，讓膳食味美價更平，物超所值。設(shè)立專門的客服中心，服務(wù)，以顧客滿意為服務(wù)準則。港都公司已成立了客服中心，定期對正在經(jīng)營的顧客做回訪，參加客戶的伙食例會。隨著人們對飲食文化、就餐環(huán)境、營養(yǎng)健康的要求越來越高，員工食堂已不再是簡單的就餐場所，裹腹之地，更是員工進行交流的重要場合，一個展示企業(yè)文化的窗口，直接影響著員工工作的積極性及對企業(yè)的歸屬感。