廣州天圣廚房設(shè)備有限公司是一家以現(xiàn)代化不銹鋼廚房設(shè)備工程為基礎(chǔ)的公司，集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、工程、維修為一體，目的是為中、酒店、酒樓、賓館、會館廚房和企事業(yè)單位員工飯?zhí)谩⒏叩仍盒W(xué)生食堂等廚房提供了的工程設(shè)計、生產(chǎn)、安裝和售后全程一條龍服務(wù)。廣州天圣的服務(wù)區(qū)域已擴展到廣州，佛山，深圳，東莞，中山，陽江，茂名，汕頭，河源，湛江等地，歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。西餐設(shè)備：西餐廳，咖啡廳，休閑餐廳扒爐，燒烤爐，披薩爐，薯條機，榨汁機，咖啡機，碎冰機等。
餐廳餐飲設(shè)備項目工程設(shè)備清單------廣州天圣
廣州天圣接過廚具設(shè)備工程項目，其中曾先生是一家中餐酒樓的后勤總監(jiān)，他們的酒樓始創(chuàng)于90年代，發(fā)展至今已經(jīng)有9家分店；這對天圣來說，在學(xué)校食堂廚房工程中，使用爐具能大大提高了爐具的使用效能。總店的廚房投入使用將近30年，多能容納500人就餐。盡管經(jīng)過多次的擴張和小范圍的改造，日益增加的客戶和對菜品越來越高的要求對老舊的廚房設(shè)備而言都是沉重的負擔(dān)，更別論設(shè)備老化而造成的能源浪費。為了保證菜品的品質(zhì)和后廚的效率，他聯(lián)系到天圣，希望我們在短的時間內(nèi)將總店的廚房進行科學(xué)合理的改造。
餐廳餐飲設(shè)備項目工程設(shè)備清單------廣州天圣
公司了解到曾先生提出的需求后，廣州天圣立刻安排擁有多年商用廚房設(shè)備設(shè)計經(jīng)驗的設(shè)計部項經(jīng)理和工程部的汪工到現(xiàn)場進行勘察及量尺，同時與廚師長了解目前廚房使用過程中有哪些希望進行優(yōu)化的地方。通過現(xiàn)場勘察了解到，燃氣灶使用年限久，當(dāng)年的技術(shù)遠不如現(xiàn)在的合理，燃氣效果很不理想；大部分的星盆、工作臺都存在不同程度的破損；排水不太暢通，地面部分地方存在積水的情況；酒店可自愿申請，經(jīng)認定的綠色酒店廚房將被授予相應(yīng)等級的標(biāo)志，并獲得對應(yīng)的證書。嚴(yán)重的是排煙系統(tǒng)，排煙效果很差，據(jù)曾先生反映，客人多的時候靠近后廚的位置都會聞到油煙味。
廣州天圣廚房設(shè)備有限公司專營各種廚房設(shè)備、中西餐廚具、餐具、爐具，冷藏雪柜，洗碗機，制冰粒機，點心、包餅房設(shè)備，酒吧設(shè)備，自助餐設(shè)備，食品加工機械及進口廚具配件等。為各類廚房設(shè)備工程提供的產(chǎn)品，并符合國家環(huán)保要求，是目前廣州地區(qū)節(jié)能環(huán)保廚具占優(yōu)勢的廚具企業(yè)之一，目前服務(wù)區(qū)域已經(jīng)擴長到佛山，深圳，東莞，中山，陽江，茂名，汕頭，河源，湛江等地。嚴(yán)重的是排煙系統(tǒng)，排煙效果很差，據(jù)曾先生反映，客人多的時候靠近后廚的位置都會聞到油煙味。
貴陽廚房標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備定制------廣州天圣
不同菜系、不同風(fēng)格、不同特色的餐飲產(chǎn)品，對場地的要求和設(shè)備用具的配備不盡相同。經(jīng)營粵菜要配備廣式炒爐；以銷售燉品為主的餐飲，廚房要配備大量的煲仔爐；304和201不銹鋼廚具的區(qū)別——廣州天圣眾所周知，商用廚房內(nèi)濕度大，溫度高，使用強度大，因此商用廚房設(shè)備主要材料都會選用不銹鋼。以制作山西面食為特色的餐飲，要設(shè)計較大規(guī)模的面點房，配備大口徑的鍋灶、蒸灶。如果不考慮這些因素，不僅成品口味難以地道，而且燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。
貴州廚房標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備定制------廣州天圣
廚房和面點間等熱加工間的通風(fēng)換氣，其中65%由排煙罩排出，35%由送新風(fēng)管和換氣扇換氣完成，換氣一般每小時40次為宜（可在產(chǎn)品上設(shè)置頻率）；排氣罩吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5米/秒（購買產(chǎn)品時有規(guī)格要求），排風(fēng)管內(nèi)速度不應(yīng)大于10米/秒（購買產(chǎn)品時有規(guī)格要求）；一般廚房改造工程涉及到舊設(shè)備的拆卸、水電布局的微調(diào)、新設(shè)備進場安裝，工程量較大，多一天的工期都會對酒樓經(jīng)營帶來巨大的損失。廚房和面點間等熱加工間的補風(fēng)量應(yīng)該是排風(fēng)量的70%左右，房間負壓值不應(yīng)大于5帕（可在相關(guān)的儀器上測量），使廚房內(nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味的效果。
廣州天圣廚房設(shè)備有限公司是集廚房設(shè)計、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、設(shè)備安裝、售后服務(wù)于一體的廚房設(shè)備工程企業(yè)。廣州天圣主要生產(chǎn)商用電磁爐、燃油氣炒爐、蒸飯柜、消毒柜、熱水爐、不銹鋼水箱為主導(dǎo)產(chǎn)品，兼營廚房不銹鋼制品等產(chǎn)品，共計16大類，80多個系列，2800余種產(chǎn)品，銷往30多個省、市、自治區(qū)。深圳、廣州、惠州、河源、中山等16個大中型城市設(shè)有辦事處，283個地級市均有售后中心和售后人員，部分產(chǎn)品出口到日本、韓國、俄羅斯及東南亞地區(qū)，深受用戶的喜愛和好評。蝦球是自制的，頂上淋一層酸酸甜甜的泰椒醬，很合學(xué)生的口味，總是一上臺就被搶個精光。
廣州粵菜館專（zhuan）業(yè)（ye）廚房設(shè)備廠家------廣州天圣廚房設(shè)備公司
今天廣州天圣廚房教給大家如何用商用小炒爐做一到粵菜中不顯山不漏水卻餐桌必備的炒菜——姜汁芥蘭！
食物清單
芥蘭苗 250克；姜汁 2湯匙；植物油 2湯匙；蔬菜高湯 100毫升；鹽 適量；姜汁黑糖 少許。
詳細步驟
一、切芥蘭：把根莖部粗的地方斜著切掉，把老和殘的葉子摘取，剩下嫩的葉子單獨切下來。通常芥蘭口感比較不好的部分是一頭一尾，根的部分切一點，葉子過大的話也可以把頭剪一點，這樣剩下就都是非常好吃的嫩的部分了。
二、把新鮮姜塊磨成姜汁，姜蓉擠干讓姜汁都流出來后剩下的纖維可以扔掉。
三、鍋中下油10克左右，大火燒熱，下芹菜、姜爆炒。
四、加入鹽和糖，繼續(xù)翻炒1分鐘左右。(有些人會覺得芥蘭有一些苦味和青味，加點糖會除去苦味。我選用了姜汁黑糖一是因為比加工過的白糖更健康，二是因為姜汁黑糖讓菜的姜味更重，炒出來更香。)
五、倒入熱高湯，翻炒大概2-3分鐘后把鍋里的水全部倒去。倒進姜汁翻炒均勻，蓋上鍋蓋后關(guān)火燜1分鐘。然后試味，不夠咸的可以加多一點鹽。
廣州粵菜館專（zhuan）業(yè)（ye）廚房設(shè)備廠家------廣州天圣廚房設(shè)備公司
小技巧：炒菜關(guān)鍵是火侯要夠，速度要快。而且要用高湯，不要加白開水，名廚和小白炒出來差的就是一個高湯的距離。